Pilzrisotto mit Hähnchen

Name: Pilzrisotto mit Hähnchen
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 3 EL Butter; 120 g Champignons; 3 Stk Hühnerbrust; 2 Stk Knoblauchzehen; 4 EL Öl; 50 g Parmesan (gerieben); 1 Prise Pfeffer; 150 g Risotto-Reis; 1 Prise Salz; 0.5 l Suppe; 1 Schuss Weißwein; 1 Stk Zwiebel

Mit diesem Rezept vom Pilzrisotto mit Hähnchen können sie ihre Familie und Gäste begeistern. Schmeckt als Vorspeise oder Hauptspeise.

Foto Gutekueche.at

Bewertung: Ø 4,4 (272 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

1	Stk	Zwiebel
120	g	Champignons
4	EL	Öl
150	g	Risotto-Reis
2	Stk	Knoblauchzehen
0.5	l	Suppe
3	Stk	Hühnerbrust
50	g	Parmesan (gerieben)
3	EL	Butter
1	Schuss	Weißwein
1	Prise	Pfeffer
1	Prise	Salz

Kategorien

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Zeit

50 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 30 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Für das Pilzrisotto mit Hähnchen zuerst die Zwiebel und den Knoblauch schälen und fein hacken.
In einem Topf mit Öl glasig anbraten. Den Risotto-Reis zugeben und mit Wein ablöschen, verdampfen lassen. Mit der Suppe auffüllen, bis der Reis knapp bedeckt ist. Bei milder Hitze 30 Minuten garen, dabei nach und nach die restliche Suppe zugießen und immer wieder umrühren.
In der Zwischenzeit das Fleisch in Streifen schneiden und die Pilze putzen und halbieren. Etwas Öl in einer Pfanne erhitzen, Fleisch und Pilze darin von allen Seiten anbraten, salzen, pfeffern und beiseite stellen.
Fünf Minuten vor Ende der Garzeit des Risottos Pilze und Fleisch untermengen und fertiggaren. Zum Schluss Butter in Flöckchen und Parmesan einrühren, mit Salz und Pfeffer abschmecken.