Pinzgauer Käsesuppe

Name: Pinzgauer Käsesuppe
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Total time: 40 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 5 EL Butter; 250 g Käse (gerieben); 5 EL Mehl; 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz; 1 Becher Sauerrahm; 0.5 Bund Schnittlauch; 0.75 l Suppe; 0.25 l Weißwein

Ein altes und deftiges Rezept ist diese Pinzgauer Käsesuppe. Verwenden sie dazu kräftigen Bergkäse.

Foto GuteKueche.at

Bewertung: Ø 4,5 (43 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

5	EL	Mehl
5	EL	Butter
0.75	l	Suppe
0.25	l	Weißwein
250	g	Käse (gerieben)
1	Becher	Sauerrahm
0.5	Bund	Schnittlauch
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer

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Zeit

40 min. Gesamtzeit 10 min. Zubereitungszeit 30 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Als erstes in einem Topf das Mehl in der Butter anschwitzen, dann mit der Suppe aufgießen, den Weißwein eingießen und eine halbe Stunde kochen lassen.
Inzwischen den Schnittlauch waschen und in feine Röllchen schneiden. Nach der Kochzeit in die Suppe den geriebenen Käse und Rahm einrühren, mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit Schnittlauch bestreut servieren.