Pizza Italiano

Genießen Sie ein Stück Italien mit dem Rezept für Pizza Italiano!

Rezepte Foto GuteKueche.at

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Zutaten für 2 Portionen

350 g Mehl, glatt
175 ml Wasser, handwarm
17 ml Olivenöl
4 g Germ
9 g Salz

Zutaten für den Belag

0.125 l Tomatenpolpa
100 g Edamer, gerieben
50 g Mozarella, gewürfelt
150 g Muscheln, frisch
50 g Sardellen, eingelegt
70 g Rucola
2 Stk Knoblauchzehen
0.5 TL Salz
2 Prise Pfeffer, weiß

Zeit

190 min. Gesamtzeit 45 min. Zubereitungszeit 145 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

  1. Für den Teig: Germ mit Wasser und Staubzucker auflösen. Danach Wasser, Öl und Salz mit Germ verrühren (gut eignet sich dafür eine Küchenmaschine). Nun das Mehl in Teilen einkneten.
  2. Alles Kneten, bis ein glatter Teig daraus entsteht, danach eine glatte Teigkugel formen. Diese mit Klarsichtfolie zudecken und mindestens 2,5 Stunden (oder am besten über Nacht) gekühlt rasten lassen.
  3. Den Pizzateig in 2 Teile teilen, beide mit etwas griffigem Mehl auswalken und auf 2 mit Backpapier belegten Backbleche legen. Abschließend mit Muscheln, Sardelenn, Rucola und Edamer belegen.
  4. Die beiden Pizzen hintereinander auf der untersten Stufe ca. 5 Minuten backen.

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