Pizza mit Bresaola und Rucola

Name: Pizza mit Bresaola und Rucola
Prep time: 30 min
Cook time: 60 min
Total time: 90 min
Yield: 2
Cuisine: Italienische Rezepte
Ingredients: 200 g Bresaola (italienscher Rinderschinken) in Scheiben; 0.5 Wf Germ (frisch); 1 Tasse Mehl zum Bestäuben; 3 EL Olivenöl; 50 g Parmesan (gerieben); 250 g Pizzamehl (oder glattes Weizenmehl); 250 g Ricotta; 1 Bund Rucola; 0.5 TL Salz; 125 ml Wasser (lauwarm); 1 Prise Zucker

Erstellt von lisas

Legendär ist diese Pizza mit Bresaola und Rucola. Ein tolles Rezept für den Pizzastein im Backofen.

Foto lisas

Bewertung: Ø 4,5 (106 Stimmen)

Zutaten für 2 Portionen

250	g	Pizzamehl (oder glattes Weizenmehl)
125	ml	Wasser (lauwarm)
0.5	Wf	Germ (frisch)
1	Prise	Zucker
3	EL	Olivenöl
0.5	TL	Salz
1	Tasse	Mehl zum Bestäuben
250	g	Ricotta
50	g	Parmesan (gerieben)
1	Bund	Rucola
200	g	Bresaola (italienscher Rinderschinken) in Scheiben

Kategorien

Pizza Rezepte Backrezepte Einfache Rezepte Italienische Rezepte Hauptspeisen Rezepte Mediterrane Rezepte

Zeit

90 min. Gesamtzeit 30 min. Zubereitungszeit 60 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Für den Pizzateig Germ und Zucker im lauwarmen Wasser auflösen und mit dem Mehl, 1 EL Olivenöl und Salz zu einem Teig verkneten. Den Teig zu einer Kugel formen, auf ein bemehltes Brett legen, mit etwas Mehl bestäuben und mit Frischhaltefolie zugedeckt rasten lassen, bis der Teig zur doppelten Größe aufgegangen ist.
Anschließend den Teig dünn ausrollen, mit Ricotta bestreichen, Parmesan darüber streuen und mit dem restlichen Olivenöl beträufeln.
Zum Backen der Pizza den Pizzastein im Backrohr auf die höchstmögliche Temperatur bringen, Pizza auflegen und 3 bis 4 Minuten knusprig backen.
Rucola waschen und trockenschleudern. Die fertige Pizza aus dem Rohr nehmen, mit Rucola und Bresaolascheiben belegen und mit etwas Olivenöl beträufeln.