Pizza mit Bresaola und Rucola

Erstellt von lisas

Legendär ist diese Pizza mit Bresaola und Rucola. Ein tolles Rezept für den Pizzastein im Backofen.

Pizza mit Bresaola und Rucola

Bewertung: Ø 4,6 (92 Stimmen)

Zutaten für 2 Portionen

250 g Pizzamehl (oder glattes Weizenmehl)
125 ml Wasser (lauwarm)
0.5 Wf Germ (frisch)
1 Prise Zucker
3 EL Olivenöl
0.5 TL Salz
1 Tasse Mehl zum Bestäuben
250 g Ricotta
50 g Parmesan (gerieben)
1 Bund Rucola
200 g Bresaola (italienscher Rinderschinken) in Scheiben
Portionen
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Kategorie

Pizza Rezepte

Zeit

90 min. Gesamtzeit
30 min. Zubereitungszeit
60 min. Kochzeit

Schwierigkeitsgrad

normal

Zubereitung

  1. Für den Pizzateig Germ und Zucker im lauwarmen Wasser auflösen und mit dem Mehl, 1 EL Olivenöl und Salz zu einem Teig verkneten. Den Teig zu einer Kugel formen, auf ein bemehltes Brett legen, mit etwas Mehl bestäuben und mit Frischhaltefolie zugedeckt rasten lassen, bis der Teig zur doppelten Größe aufgegangen ist.
  2. Anschließend den Teig dünn ausrollen, mit Ricotta bestreichen, Parmesan darüber streuen und mit dem restlichen Olivenöl beträufeln.
  3. Zum Backen der Pizza den Pizzastein im Backrohr auf die höchstmögliche Temperatur bringen, Pizza auflegen und 3 bis 4 Minuten knusprig backen.
  4. Rucola waschen und trockenschleudern. Die fertige Pizza aus dem Rohr nehmen, mit Rucola und Bresaolascheiben belegen und mit etwas Olivenöl beträufeln.

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