Pizzaweckerl
Erstellt von Pesu07
Zutaten für 1 Portion
| 500 | g | Dinkelfeinmehl |
|---|---|---|
| 0.5 | Wf | Germ |
| 2 | EL | Olivenöl |
| 0.5 | EL | Gerstenmalzmehl |
| 1 | EL | Kräutersalz |
| 300 | ml | Wasser |
Zutaten für die Fülle
| 5 | EL | Sauerrahm |
|---|---|---|
| 100 | g | Schinken |
| 3 | Stk | Tomaten (klein gewürfelt ) |
| 100 | g | Käse (fein gerieben) |
Benötigte Küchenutensilien
Schüssel
Zeit
120 min. Gesamtzeit min. Zubereitungszeit
Zubereitung
- Das Dinkelmehl in eine Schüssel geben, zerbröselte Germ, Olivenöl, Gerstenmalzmehl und Kräutersalz dazugeben. Dann mit dem Wasser mit dem Knethaken zu einem geschmeidigen Teig kneten und eine Stunde rasten lassen.
- In der Zwischenzeit die Fülle zubereiten und das Backrohr zeitgerecht auf 220 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen.
- Für die Fülle Sauerrahm, Schinken, Tomaten und Käse gut vermischen.
- Nun den Teig auf eine bemehlte Arbeitsfläche legen, die Teigstücke auswiegen (ein Stück sollte ca. 100 Gramm schwer sein), schleifen und nochmals etwas rasten lassen.
- Anschließend die Teigstücke oval formen, in die Mitte die Fülle verteilen, die Seiten etwas einschlagen und die Enden eindrehen.
- Im vorgeheizten Backrohr für ca. 20 min. mit Dampf backen.
Tipps zum Rezept
Zur Fülle kann man außerdem noch hinzu geben: Pizzagewürz, Paprika gewürfelt, Champignonscheiben, Mais etc.
Nährwert pro Portion
2.372
67,65 g
138,49 g
341,27 g
User Kommentare
Diese Pizzaweckerl gefallen mir sehr gut und möchte sie nachbacken. Die Fülle kann auch z.B. zur Hälfte mit Champignons vermischt sein, weil diese bei uns nicht jeder mag.
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