Poke Bowl like Austria

Poke Bowl like Austria - da darf frisches Gemüse und ein heimischer Saibling nicht fehlen. Hier dazu das Rezept.

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Zutaten für 2 Portionen

1 Stk Frühlingszwiebel
0.5 Stk Gurke
200 g Saiblingsfilet (geräuchert)
1 Stk Paprika
4 Stk Tomaten (klein)
100 g Reis

Zutaten für das Dressing

2 EL Olivenöl (extra vergine)
1 Stk Zitronen (Saft)
1 TL Honig

Zeit

30 min. Gesamtzeit 30 min. Zubereitungszeit

Zubereitung

  1. Den Reis in einem Topf in Wasser weich garen. Das Saiblingsfilet in mundgerechte Stücke schneiden.
  2. Dann ein Dressing aus Honig, Olivenöl und Zitronensaft rühren. Ebenso den gewaschene Frühlingszwiebel in feine Ringe schneiden.
  3. Die Gurke, Tomate und Paprika waschen und klein schneiden.
  4. Jetzt die Bowl anrichten, indem zuerst der Reis kommt, dann werden die vorbereiteten Zutaten darauf verteilt und mit dem Dressing beträufelt.

Tipps zum Rezept

Mit gehackten Kürbiskernen garnieren.

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