Poke Bowl vegan

Poke Bowl vegan mit Tofu und einem herzhaften Dressing! Gesund und vitaminreich ist diese Rezept - ohne Fisch!

Rezepte Foto GuteKueche.at

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Zutaten für 2 Portionen

1 Stk Mango
4 Stk Tomaten (klein)
0.5 Stg Lauch
100 g Reis
200 g Tofu

Zutaten für das Dressing

1 EL Ahornsirup
2 EL Reisessig
2 EL Sesamöl
2 EL Sojasauce

Zeit

30 min. Gesamtzeit 30 min. Zubereitungszeit

Zubereitung

  1. Den Reis in einem Topf mit Wasser garen, dann auskühlen lassen. Die Mango halbieren, den Kern entfernen und klein würfeln.
  2. Nun Tomaten und den Lauch waschen, putzen und in dünne Scheiben bzw. Ringe schneiden.
  3. Dann den Tofu in Würfel schneiden und in einer beschichteten Pfanne anbraten.
  4. Danach aus Sojasauce, Reisessig, Ahornsirup und dem Öl ein Dressing rühren.
  5. Nun alle vorbereiteten Zutaten zu einer Bowl anrichten, mit dem Reis beginnend und zum Schluss alles mit dem Dressing beträufeln.

Tipps zum Rezept

Mit Chia Samen bestreuen.

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