Porree - Champignon - Spinat - Gemüse

Name: Porree - Champignon - Spinat - Gemüse
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 100 g Babyspinat; 1 EL Butter; 250 g Champignon; 250 ml Gemüsesuppe (konzentriert); 2 Stg Porree; 4 Prise Salz; 1 Stk Zwiebel

Erstellt von Farori

Das Porree - Champignon - Spinat - Gemüse passt sehr gut zu Huhn oder Reis. Versuchen sie dieses einfache Beilagen - Rezept.

Foto Farori

Bewertung: Ø 4,4 (33 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

2	Stg	Porree
250	g	Champignon
1	Stk	Zwiebel
100	g	Babyspinat
1	EL	Butter
250	ml	Gemüsesuppe (konzentriert)
4	Prise	Salz

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Zeit

30 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 10 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Zuerst die Zwiebel schälen, klein würfeln und den Porree waschen und in dünne Ringe schneiden. Die Champignons putzen und feinblättrig schneiden. Den Babyspinat waschen, gut abschütteln und in 1 cm breite Streifen schneiden.
Anschließend die Butter in einem Topf bei niedriger Flamme sachte erhitzen. Die Zwiebelwürfel darin glasig angehen lassen, dann Porreeringe hinzufügen und kurz mitrösten. Zuletzt Champignons zugeben, ebenfalls kurz mitrösten, dann mit Gemüsesuppe ablöschen und 10 Minuten gut köchelnd einreduzieren lassen.
Nun noch den Blattspinat unterheben und zusammenfallen lassen, dann mit Salz abschmecken und warm servieren.