Preiselbeer-Apfel-Marmelade

Die Preiselbeer-Apfel-Marmelade schmeckt vorzüglich zu Wildgerichten. Für dieses Rezept können Sie statt Äpfel auch Birnen verwenden.

Preiselbeer-Apfel-Marmelade

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Zutaten für 4 Portionen

700 g Preiselbeeren
300 g Äpfel
2 EL Zitronensaft
0.125 l Rotwein
1 kg Gelierzucker 1:1
Portionen
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Kategorie

Marmeladen Rezepte

Zeit

40 min. Gesamtzeit
30 min. Zubereitungszeit
10 min. Kochzeit

Schwierigkeitsgrad

normal

Zubereitung

  1. Die Preiselbeeren verlesen, waschen und gut abtropfen lassen, in einem großen Topf unter ständigem Rühren einmal aufkochen lassen, dann passieren.
  2. Die Äpfel waschen, schälen, Stiel- und Blütenansatz sowie Kerngehäuse entfernen. In kleine Stücke schneiden, mit dem Zitronensaft pürieren, mit dem Preiselbeermus und mit Gelierzucker im Kochtopf mischen, unter Rühren zum Kochen bringen und 10 Minuten wallend kochen lassen.
  3. Die Gelierprobe machen. Topf vom Herd ziehen, Rotwein einrühren, noch heiß in vorbereitete Gläser füllen und sofort verschließen.

Tipps zum Rezept

Zum Verfeinern noch einen Schuß Apfelkorn beimengen.

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