Preiselbeer-Apfel-Marmelade

Zubereitung

1. Die Preiselbeeren verlesen, waschen und gut abtropfen lassen, in einem großen Topf unter ständigem Rühren einmal aufkochen lassen, dann passieren (=durch ein Sieb streichen).
2. Danach die Äpfel waschen, schälen, Stiel- und Blütenansatz sowie Kerngehäuse entfernen. In kleine Stücke schneiden, mit dem Zitronensaft pürieren, mit dem Preiselbeermus und mit Gelierzucker im Kochtopf mischen, unter Rühren zum Kochen bringen und 10 Minuten wallend kochen lassen.
3. Die Gelierprobe machen, den Topf vom Herd ziehen, Rotwein einrühren, noch heiß in vorbereitete Gläser füllen und sofort verschließen.