Preiselbeer-Apfel-Marmelade

Name: Preiselbeer-Apfel-Marmelade
Prep time: 30 min
Cook time: 10 min
Total time: 40 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 300 g Äpfel; 1 kg Gelierzucker 1:1; 700 g Preiselbeeren; 0.125 l Rotwein; 2 EL Zitronensaft

von Helga-W, aktualisiert am 06.05.2024

4,1 (31 Stimmen)

Die Preiselbeer-Apfel-Marmelade schmeckt vorzüglich zu Wildgerichten. Für dieses Rezept können Sie statt Äpfel auch Birnen verwenden.

Zutaten für 4 PortionPortionen

700	g	Preiselbeeren
300	g	Äpfel
2	EL	Zitronensaft
0.125	l	Rotwein
1	kg	Gelierzucker 1:1

PortionPortionen

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Zeit & Level

40 Min. Gesamtzeit 30 Min. Zubereitungszeit 10 Min. Koch & Ruhezeit Normal

Zubereitung

Schritt 1

Die Preiselbeeren verlesen, waschen und gut abtropfen lassen, in einem großen Topf unter ständigem Rühren einmal aufkochen lassen, dann passieren (=durch ein Sieb streichen).

Schritt 2

Danach die Äpfel waschen, schälen, Stiel- und Blütenansatz sowie Kerngehäuse entfernen. In kleine Stücke schneiden, mit dem Zitronensaft pürieren, mit dem Preiselbeermus und mit Gelierzucker im Kochtopf mischen, unter Rühren zum Kochen bringen und 10 Minuten wallend kochen lassen.