Preiselbeer Crepes

Name: Preiselbeer Crepes
Prep time: 30 min
Cook time: 15 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 6 EL Butter; 2 Stk Eier; 200 g Frischkäse; 120 g Mehl (glatt); 100 ml Obers; 100 g Preiselbeerkompott; 1 Prise Salz; 3 EL Staubzucker; 1 Prise Zimt

Erstellt von *Homemade*

Köstlich süß schmecken Preiselbeer Crepes. Das Rezept kann als Haupt- oder Nachspeise serviert werden.

Foto Gutekueche.at

Bewertung: Ø 4,3 (33 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

2	Stk	Eier
120	g	Mehl (glatt)
1	Prise	Salz
100	g	Preiselbeerkompott
200	g	Frischkäse
100	ml	Obers
1	Prise	Zimt
6	EL	Butter
3	EL	Staubzucker

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Zeit

45 min. Gesamtzeit 30 min. Zubereitungszeit 15 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Aus Mehl, Milch, Eiern, Öl, Salz und Muskat einen eher dünneren Palatschinkenteig bereiten. Diesen für 30 Minuten quellen lassen.
Mascarpone mit dem Obers, Zimt und dem Zucker glatt rühren - kalt stellen.
Dem nun gequollenen Palatschinkenteig eventuell noch etwas MIlch hinzufügen (je nach Mehlsorte oder eigenem Geschmack).
In einer Pfanne etwas Butter erhitzen und portionsweise Palatschinken ausbacken.
Die Palatschinken mit Mascarponecreme und Preiselbeeren füllen - aufrollen oder falten.
Die Palatschinken mit Staubzucker bestreut servieren.