Preiselbeer Crepes
Erstellt von *Homemade*
Zutaten für 4 Portionen
| 6 | EL | Butter |
|---|---|---|
| 2 | Stk | Eier |
| 200 | g | Frischkäse |
| 120 | g | Mehl (glatt) |
| 100 | ml | Obers |
| 100 | g | Preiselbeerkompott |
| 1 | Prise | Salz |
| 3 | EL | Staubzucker |
| 1 | Prise | Zimt |
Zubereitung
- Aus Mehl, Milch, Eiern, Öl, Salz und Muskat einen eher dünneren Palatschinkenteig bereiten. Diesen für 30 Minuten quellen lassen.
- Mascarpone mit dem Obers, Zimt und dem Zucker glatt rühren - kalt stellen.
- Dem nun gequollenen Palatschinkenteig eventuell noch etwas MIlch hinzufügen (je nach Mehlsorte oder eigenem Geschmack).
- In einer Pfanne etwas Butter erhitzen und portionsweise Palatschinken ausbacken.
- Die Palatschinken mit Mascarponecreme und Preiselbeeren füllen - aufrollen oder falten.
- Die Palatschinken mit Staubzucker bestreut servieren.
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