Provenzalisches Käse-Omelett

Dieses Rezept bietet eine herrliche Alternative zu einem gewöhnlichen Omelett. Das Provenzalische Käse-Omelett gelingt ohne großen Zeitaufwand.

Rezepte Foto GuteKueche.at

Bewertung: Ø 3,4 (5 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

14 Stk Eier
250 ml Mineralwasser
2 EL Thymian (gehackt)
150 g Gouda (gerieben)
5 EL Olivenöl
2 Stk Paprika (gelb)
0.5 Stk Melanzani
0.5 Stk Zucchini
3 Stk Tomaten
1 Stk Zwiebel

Zeit

20 min. Gesamtzeit 15 min. Zubereitungszeit 5 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

  1. Zuerst werden die Eier aufgeschlagen und mit dem Mineralwasser, den Kräutern und dem Käse verrührt. Das Ganze wird mit Salz und Pfeffer gewürzt.
  2. Das Gemüse wird gewaschen, geputzt und fein gewürfelt. In einer Pfanne wird 1 EL Öl erhitzt und das Gemüse wird darin für 5 Minuten angebraten und abschließend mit Salz und Pfeffer gewürzt.
  3. Nun wird das Öl in einer Pfanne erhitzt und aus dem Eierteig werden portionsweise dünne Omeletts ausgebacken.
  4. Das Gemüse wird auf der einen Hälfte des Omeletts verteilt und die zweite Hälfte wird darüber geklappt.

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