Pute mit grüner Currysoße

Name: Pute mit grüner Currysoße
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 200 g Champignons; 2 Stk Chilischoten (rot, Piri-Piri); 1 EL Currypaste (grün); 2 EL Erdnussöl; 1 Bund Frühlingszwiebel; 2 Stk Karotten; 400 ml Kokosmilch; 400 g Putenschnitzel; 0.5 TL Salz; 1 Msp Szechuanpfeffer; 1 EL Tamarindenpaste; 1 Spr Zitronensaft; 2 Stk Zucchini

von Katerchen, aktualisiert am 06.05.2024

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Ein schmackhaftes Gericht ist Pute mit grüner Currysoße. Als Beilage zu diesem Familien-Rezept Reis servieren.

Zutaten für 4 PortionPortionen

400	g	Putenschnitzel
2	EL	Erdnussöl
1	EL	Currypaste (grün)
400	ml	Kokosmilch
2	Stk	Karotten
2	Stk	Zucchini
1	Bund	Frühlingszwiebel
200	g	Champignons
2	Stk	Chilischoten (rot, Piri-Piri)
1	EL	Tamarindenpaste
1	Spr	Zitronensaft
1	Msp	Szechuanpfeffer
0,5	TL	Salz

PortionPortionen

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Zeit & Level

30 Min. Gesamtzeit 20 Min. Zubereitungszeit 10 Min. Koch & Ruhezeit Normal

Zubereitung

Schritt 1

400 g Putenschnitzel, 2 EL Erdnussöl, 1 EL Currypaste (grün), 400 ml Kokosmilch

Das Putenfleisch zuerst in mundgerechte Stücke schneiden und im heißen Erdnussöl rundherum leicht anbraten. Die Currypaste dazugeben und mit anrösten. Mit der Kokosmilch aufgießen und zum köcheln bringen.

Schritt 2

2 Stk Karotten, 2 Stk Zucchini, 1 Bund Frühlingszwiebel, 200 g Champignons, 2 Stk Chilischoten (rot, Piri-Piri)

Die Karotten schälen und mit den gewaschenen Zucchini, Frühlingszwiebeln und Champignons kleinschneiden. Die Karotten mit in die Pfanne geben und 5 Minuten kochen lassen, dann die Zucchini, Frühlingszwiebeln und die Champignons unterrühren. Die Chilischoten waschen, entkernen und in feine Ringe schneiden und dazugeben.