Quesadilla

Zubereitung

1. Die Hühnerbrust gut mit der Fajita Gewürzmischung einreiben und in einer Pfanne anbraten. Danach das Fleisch in dünne Streifen schneiden.
2. Die Frühlingszwiebeln in feine Ringe schneiden. Den Koriander waschen, abtrocknen und fein hacken.
3. Die Tortillas auflegen, mit der Salsa bestreichen und die Hühnerstreifen, Zwiebeln, Käse und Koriander darauf verteilen.
4. Anschließend die Tortillas zusammenklappen und beide Seiten kurz anbraten, bis der Käse geschmolzen ist. Die Fisolen ebenfalls kurz anbraten.
5. Den gewaschenen Salat in eine Schüssel geben und mit ein bisschen Limettensaft und den angebratenen Fisolen vermischen.
6. Die Quesadillas in zwei Hälften teilen und zusammen mit dem Salat servieren.