Quinoa Salat mit Hühnerbrust

Name: Quinoa Salat mit Hühnerbrust
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 2
Ingredients: 1 Schuss Apfelessig; 100 g Artischocke (eingelegt im Glas); 1 kpf Eisbergsalat (oder anderer knackiger Salat); 150 g Hühnerbrust; 300 ml Hühnersuppe; 1 Prise Pfeffer; 150 g Quinoa; 1 Stk Salatgurke (mittelgroß); 1 Prise Salz

Erstellt von TonberryX

Ein Quinoa Salat mit Hühnerbrust Rezept schmeckt und ist gesund. Daraus entsteht auch gleich eine tolle Hühnersuppe zur weiteren Verwendung.

Foto Gutekueche.at

Bewertung: Ø 5,0 (2 Stimmen)

Zutaten für 2 Portionen

150	g	Hühnerbrust
1	kpf	Eisbergsalat (oder anderer knackiger Salat)
100	g	Artischocke (eingelegt im Glas)
1	Stk	Salatgurke (mittelgroß)
1	Schuss	Apfelessig
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer
150	g	Quinoa
300	ml	Hühnersuppe

Kategorien

Salatrezepte Fettarme Rezepte Gesunde Rezepte Kalorienarme Rezepte Quinoa Rezepte Artischocke

Zeit

30 min. Gesamtzeit 30 min. Zubereitungszeit

Zubereitung

Die Hühnerbrust waschen, trocken tupfen, in einen Topf geben und mit Wasser auffüllen, bis die Hühnerbrust damit bedeckt ist. Mit Salz würzen und bei kleiner Flamme 8-12 Minuten kochen lassen.
Danach die Hühnerbrust aus der Suppe nehmen. Denn Quinoa in 300 ml köchelnde Hühnersuppe einrühren und für ca. 15 Minuten ausquellen lassen.
Die Salatgurke klein schneiden und den gewaschenen und in mundgerecht geteilten grünen Salat in eine Schüssel geben.
Die abgekühlte Hühnerbrust mit 2 Gabeln zerteilen (wie pulled pork).
Die Hühnerbruststückchen und die Artischocken zum Salat und der Gurke in die Schüssel geben. Den abgekühlten Quinoa dazugeben.
Über den Salat einen Schuss Apfelessig und einen Schuß der Hühnersuppe dazugeben. Alles mit Salz und Pfeffer und Gewürzen abschmecken und servieren.