Quinoa Salat mit Hühnerbrust

Erstellt von TonberryX

Ein Quinoa Salat mit Hühnerbrust Rezept schmeckt und ist gesund. Daraus entsteht auch gleich eine tolle Hühnersuppe zur weiteren Verwendung.

Allgemein (wenn sonst nichts geht) Foto GuteKueche.at

Bewertung: Ø 5,0 (2 Stimmen)

Zutaten für 2 Portionen

150 g Hühnerbrust
1 kpf Eisbergsalat (oder anderer knackiger Salat)
100 g Artischocke (eingelegt im Glas)
1 Stk Salatgurke (mittelgroß)
1 Schuss Apfelessig
1 Prise Salz
1 Prise Pfeffer
150 g Quinoa
300 ml Hühnersuppe

Zeit

30 min. Gesamtzeit 30 min. Zubereitungszeit

Zubereitung

  1. Die Hühnerbrust waschen, trocken tupfen, in einen Topf geben und mit Wasser auffüllen, bis die Hühnerbrust damit bedeckt ist. Mit Salz würzen und bei kleiner Flamme 8-12 Minuten kochen lassen.
  2. Danach die Hühnerbrust aus der Suppe nehmen. Denn Quinoa in 300 ml köchelnde Hühnersuppe einrühren und für ca. 15 Minuten ausquellen lassen.
  3. Die Salatgurke klein schneiden und den gewaschenen und in mundgerecht geteilten grünen Salat in eine Schüssel geben.
  4. Die abgekühlte Hühnerbrust mit 2 Gabeln zerteilen (wie pulled pork).
  5. Die Hühnerbruststückchen und die Artischocken zum Salat und der Gurke in die Schüssel geben. Den abgekühlten Quinoa dazugeben.
  6. Über den Salat einen Schuss Apfelessig und einen Schuß der Hühnersuppe dazugeben. Alles mit Salz und Pfeffer und Gewürzen abschmecken und servieren.

Tipps zum Rezept

Den Rest der Suppe in ein Einmachglas füllen und zur weiteren Verwendung in den Kühlschrank stellen.

Nährwert pro Portion

kcal
402
Fett
6,89 g
Eiweiß
30,44 g
Kohlenhydrate
58,84 g
Detaillierte Nährwertinfos

ÄHNLICHE REZEPTE

klassischer-eiersalat.jpg

KLASSISCHER EIERSALAT

Der klassische Eiersalat passt auf jedes Partybuffet und schmeckt jedem. Das Rezept lässt sich gut vorbereiten.

griechischer-salat.jpg

GRIECHISCHER SALAT

Salat liebt doch jeder, ein griechischer Salat mit Oliven und Schafskäse ist eine willkommene Abwechslung. Das Rezept wird mit Kräutersalz gewürzt.

kalter-krautsalat.jpg

KALTER KRAUTSALAT

Ein tolles Rezept für ein Salatbuffet bei Feiern. Der kalte Krautsalat schmeckt vor allem im Sommer erfrischend und köstlich.

Kalter Nudelsalat

KALTER NUDELSALAT

Ein kalter Nudelsalat darf bei keinem Partybuffet fehlen. Unser Rezept lässt sich gut vorbereiten und schmeckt jedem.

klassischer-gurkensalat.jpg

KLASSISCHER GURKENSALAT

Klassischer Gurkensalat nach Omas Rezept. Der Salat passt zu sehr vielen Gerichten - das ganze Jahr.

Gurkensalat mit Sauerrahm

GURKENSALAT MIT SAUERRAHM

Der schnelle, köstliche Gurkensalat mit Sauerrahm ist einfach ein Genuss. Dieses Rezept ist im Sommer unwiderstehlich.

User Kommentare

ÄHNLICHE REZEPTE

NEUESTE FORENBEITRÄGE

Film- Drehorte mit Erinnerung

am 18.01.2022 12:10 von Limone

Soko Linz startet

am 18.01.2022 12:03 von Limone