Quittenkäse

Eine tolle Rezept - Idee für die Weihnachtszeit ist der Quittenkäse. Schmeckt sehr fruchtig, süß und herzhaft gut.

Quittenkäse

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Zutaten für 6 Portionen

1 kg Quitten
120 ml Wasser
50 g Zucker
Portionen
Einkaufsliste

Zeit

120 min. Gesamtzeit
20 min. Zubereitungszeit
100 min. Kochzeit

Schwierigkeitsgrad

normal

Zubereitung

  1. Für den Quittenkäse zuerst die Quitten schälen, entkernen und in Stücke schneiden. In einem Topf mit Wasser bedeckt etwa 40 Minuten weich kochen. Anschließend abseihen und mit dem Stabmixer pürieren.
  2. Die Quitten abwiegen und zurück in den Topf geben. Zucker hinzufügen und den Zucker bei geringer Hitze durch sanftes Rühren auflösen. Eine Stunde köcheln lassen bis die Quitten zu einer korallenrote Paste eingekocht sind.
  3. In der Zwischenzeit das Backrohr auf 50 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen. Die fertige Masse auf das Backblech streichen und im Backofen etwa 3 Stunden trocknen lassen.
  4. Die getrocknete Masse in Quadrate schneiden und im Kühlschrank bis zum Verzehr aufbewahren.

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