Ragoutsuppe

Ein Rezept aus Großmutters Kochbuch ist diese sehr pikante und sättigende Ragoutsuppe.

Rezepte Foto GuteKueche.at

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Zutaten für 4 Portionen

200 g Schweinefleisch
3 EL Mehl
2 EL Butter
3 Stk Champignons
0.25 Stk Zitrone mit Schale
1 Stk Zwiebel
2 EL Petersilie (gehackt)
1 Msp Muskatnuss
1 l Suppe
1 Prise Pfeffer
1 Prise Salz

Zeit

40 min. Gesamtzeit 25 min. Zubereitungszeit 15 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

  1. Für die Ragoutsuppe zuerst das Fleisch in mundgerechte Stücke schneiden. Die Pilze putzen und blättrig schneiden. Die Zwiebel schälen und fein hacken.
  2. In einem großen Topf Zwiebel und Pilze in Butter anlaufen lassen. Mehl und Petersilie zugeben und eine Einmach bereiten. Mit der Suppe aufgießen.
  3. Zitrone, Salz, Pfeffer, Muskat und Fleisch dazugeben und alles etwa 15 Minuten köcheln lassen.

Tipps zum Rezept

Mit Croutons oder Rostbrotscheiben servieren. Sie können auch Bratenreste oder Kalbfleisch für dieses Rezept verwenden.

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