Ras El Hanout Gewürzmischung

Name: Ras El Hanout Gewürzmischung
Prep time: 15 min
Cook time: 5 min
Total time: 20 min
Yield: 1
Cuisine: Afrikanische Rezepte
Ingredients: 1 TL Chili (geschrotet); 2 TL Gewürznelken (gemahlen); 2 EL Ingwerpulver; 2 EL Kardamomsamen; 3 EL Koriandersamen; 2 EL Kreuzkümmel; 2 TL Kubebenpfeffer; 1 EL Kurkuma; 2 Stk Muskatblüten (getrocknet); 1 EL Paprikapulver (süß, geräuchert); 2 TL Pfefferkörner (schwarz); 1 EL Zimt (gemahlen)

Erstellt von Katerchen

Das Ras el Hanout Gewürzmischungs-Rezept verkörpert den Geschmack Nordafrikas und gibt Gerichten mit Couscous, Gemüse und Lammfleisch eine ganz besondere Note.

Foto User Katerchen

Bewertung: Ø 2,6 (10 Stimmen)

Zutaten für 1 Portion

3	EL	Koriandersamen
2	EL	Kreuzkümmel
2	EL	Kardamomsamen
2	TL	Pfefferkörner (schwarz)
2	TL	Kubebenpfeffer
2	TL	Gewürznelken (gemahlen)
2	Stk	Muskatblüten (getrocknet)
1	EL	Zimt (gemahlen)
2	EL	Ingwerpulver
1	EL	Paprikapulver (süß, geräuchert)
1	EL	Kurkuma
1	TL	Chili (geschrotet)

Kategorien

Gewürze & Co. Selbstgemacht Afrikanische Rezepte Geheimrezepte

Benötigte Küchenutensilien

Mörser Bratpfanne

Zeit

20 min. Gesamtzeit 15 min. Zubereitungszeit 5 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Zu Beginn den Koriandersamen, Kreuzkümmel, Kardamomsamen und Pfeffer in einer trockenen Pfanne anrösten bis die Gewürze stark duften.
Anschließend zusammen mit den Gewürznelken, Muskatblüten, Zimt, Ingwerpulver, Paprikapulver, Kurkuma und dem Chili in einen Mörser geben und fein zermahlen.
Die Gewürzmischung in einer luftdichten und dunklen Dose aufbewahren.