Ras El Hanout Gewürzmischung

Erstellt von Katerchen

Das Ras el Hanout Gewürzmischungs-Rezept verkörpert den Geschmack Nordafrikas und gibt Gerichten mit Couscous, Gemüse und Lammfleisch eine ganz besondere Note.

Ras El Hanout Gewürzmischung Foto User Katerchen

Bewertung: Ø 2,8 (9 Stimmen)

Zutaten für 1 Portionen

3 EL Koriandersamen
2 EL Kreuzkümmel
2 EL Kardamomsamen
2 TL Pfefferkörner (schwarz)
2 TL Kubebenpfeffer
2 TL Gewürznelken (gemahlen)
2 Stk Muskatblüten (getrocknet)
1 EL Zimt (gemahlen)
2 EL Ingwerpulver
1 EL Paprikapulver (süß, geräuchert)
1 EL Kurkuma
1 TL Chili (geschrotet)

Benötigte Küchenutensilien

Mörser Bratpfanne

Zeit

20 min. Gesamtzeit 15 min. Zubereitungszeit 5 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

  1. Zu Beginn den Koriandersamen, Kreuzkümmel, Kardamomsamen und Pfeffer in einer trockenen Pfanne anrösten bis die Gewürze stark duften.
  2. Anschließend zusammen mit den Gewürznelken, Muskatblüten, Zimt, Ingwerpulver, Paprikapulver, Kurkuma und dem Chili in einen Mörser geben und fein zermahlen.
  3. Die Gewürzmischung in einer luftdichten und dunklen Dose aufbewahren.

Tipps zum Rezept

Gut geeignet für Gerichte mit Couscous, Gemüse und Lammfleisch. Bei der Zubereitung in einer Tajine verwenden.

Nährwert pro Portion

kcal
240
Fett
9,54 g
Eiweiß
8,65 g
Kohlenhydrate
29,64 g
Detaillierte Nährwertinfos

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