Rehbraten

Name: Rehbraten
Prep time: 15 min
Cook time: 120 min
Total time: 135 min
Yield: 3 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 750 ml Buttermilch; 1 Prise Pfeffer; 800 g Rehkeule; 1 Prise Salz; 0.5 Becher Sauerrahm; 100 g Speck (Würfel); 6 Stk Wacholderbeeren

Dieses Rezept vom Rehbraten garantiert ein tolles Gelingen. Sie brauchen nur etwas Zeit.

Foto GuteKueche.at

Bewertung: Ø 4,3 (15 Stimmen)

Zutaten für 3 Portionen

800	g	Rehkeule
750	ml	Buttermilch
100	g	Speck (Würfel)
6	Stk	Wacholderbeeren
0.5	Becher	Sauerrahm
1	Prise	Pfeffer
1	Prise	Salz

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Zeit

135 min. Gesamtzeit 15 min. Zubereitungszeit 120 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Die Rehkeule vom Knochen lösen und mind. 2 Tage in Buttermilch legen.
Das Backrohr auf 150 Grad vorheizen. Fleisch abtupfen, salzen und pfeffern.
In einem Bräter den Speck und das Fleisch rundum scharf anbraten. Wacholder und 200 ml Wasser zugeben. Fleisch nun für 2 Stunden in das Backrohr schieben.
Das Fleisch aus dem Topf nehmen mit etwas Wasser und Sauerrahm aufgießen und kurz aufkochen lassen. Fleisch aufschneiden und mit der Sauce servieren.