Rehschlögel in Rahmsauce

Name: Rehschlögel in Rahmsauce
Prep time: 20 min
Cook time: 90 min
Total time: 110 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 3 Stk Lorbeerblatt; 2 EL Mehl; 2 EL Öl; 6 Stk Pfefferkörner; 800 g Rehschlögel; 1 Becher Sauerrahm; 250 ml Suppe; 1 EL Thymian; 1 Schuss Zitronensaft; 1 Stk Zwiebel

Ein herbstliches Gericht ist dieser zarte Rehschlögel in Rahmsauce. Ein Rezept aus Großmutters Kochbuch.

Foto GuteKueche.at

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Zutaten für 4 Portionen

800	g	Rehschlögel
2	EL	Öl
1	Stk	Zwiebel
250	ml	Suppe
6	Stk	Pfefferkörner
3	Stk	Lorbeerblatt
1	Becher	Sauerrahm
2	EL	Mehl
1	EL	Thymian
1	Schuss	Zitronensaft

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Zeit

110 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 90 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Für den Rehschlögel in Rahmsauce zuerst das Fleisch würfeln, Zwiebel schälen und fein hacken. In einem Topf mit Öl die Zwiebel anrösten. Das Fleisch dazugeben und anbraten.
Gewürze zugeben und mit der Suppe ablöschen und zugedeckt ca. 1 1/2 Stunden dünsten lassen.
Mehl und Sauerrahm vermengen, unter die Sauce mischen und kurz aufkochen lassen. Die Sauce mit Zitronensaft und Thymian abschmecken.