Reisauflauf nach Tiroler Art

Name: Reisauflauf nach Tiroler Art
Prep time: 30 min
Cook time: 60 min
Total time: 90 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 2 EL Brösel für die Form; 3 EL Butter; 1 EL Butter für die Form; 4 Stk Ei (getrennt); 1 Dose Früchte; 1 EL Kakaopulver; 0.5 l Milch; 0.5 Tasse Reis; 1 Schuss Rum; 1 Prise Salz; 1 Pk Vanillezucker; 1 Msp Zitrone (Schale); 3 EL Zucker

aktualisiert am 06.05.2024

5,0 (8 Stimmen)

Sehr fruchtig schmeckt dieser Reisauflauf nach Tiroler Art durch die Zugabe von Obst. Hier das Rezept zum Nachbacken.

Zutaten für 4 PortionPortionen

1	Dose	Früchte
1	Schuss	Rum
1	EL	Kakaopulver
0.5	Tasse	Reis
4	Stk	Ei (getrennt)
0.5	l	Milch
3	EL	Butter
3	EL	Zucker
1	Prise	Salz
1	Msp	Zitrone (Schale)
1	Pk	Vanillezucker
1	EL	Butter für die Form
2	EL	Brösel für die Form

PortionPortionen

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Weitere Rezeptideen

Auflauf Backen Dessert Obst Österreich Reis Süßspeisen Tirol

Zeit & Level

90 Min. Gesamtzeit 30 Min. Zubereitungszeit 60 Min. Koch & Ruhezeit Normal

Zubereitung

Schritt 1

Für den Reisauflauf nach Tiroler Art die Milch salzen und zusammen mit einem Esslöffel Butter zum Kochen bringen. Den Reis einrühren und zu einem Milchreis verkochen, dann etwas abkühlen lassen.

Schritt 2

Zwei Esslöffel Butter mit dem Zucker schaumig rühren, nach und nach die Dotter einrühren. Mit dem Milchreis vermengen und mit Zitronenschale und Vanillezucker abschmecken.

Schritt 3

Das Eiklar zu steifen Schnee schlagen und vorsichtig in die Masse unterheben. Die Früchte abtropfen lassen und mit dem Rum in eine Hälfte der Reismasse einrühren. In die andere Hälfte den Kakao untermengen.

Schritt 4

Eine Auflaufform mit Butter und Brösel auskleiden und zuerst die Fruchtmasse, dann die Kakaomasse einfüllen. Im vorgeheiztem Backrohr bei 180 Grad Ober-/Unterhitze eine Stunde backen.