Rhabarber-Mohn-Muffins

Name: Rhabarber-Mohn-Muffins
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 12
Ingredients: 2 TL Backpulver; 70 g Butter; 140 ml Buttermilch; 3 Stk Eier; 150 g Mehl (glatt); 80 g Mohn (gemahlen); 1 TL Natron; 140 g Rhabarber; 130 g Staubzucker

Das Rezept für die Rhabarber-Mohn-Muffins gelingt einfach und schnell. Hiermit zaubern Sie ein fantastisches Dessert.

Foto Gutekueche.at

Bewertung: Ø 4,4 (7 Stimmen)

Zutaten für 12 Portionen

70	g	Butter
140	g	Rhabarber
80	g	Mohn (gemahlen)
130	g	Staubzucker
1	TL	Natron
2	TL	Backpulver
150	g	Mehl (glatt)
140	ml	Buttermilch
3	Stk	Eier

Kategorien

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Benötigte Küchenutensilien

Muffinblech Muffinförmchen

Zeit

40 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 20 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Der Rhabarber wird geschält, geputzt und anschließend feinwürfelig geschnitten. Nun werden die Eier mit der Butter sowie der Buttermilch für 5 Minuten schaumig geschlagen.
Das Mehl wird mit Backpulver, Natron, Staubzucker sowie dem Mohn gut vermengt und zusammen mit dem Rhabarber unter die Buttermasse gehoben.
Im Anschluss werden die Papierförmchen in einem Muffinblech verteilt und der Teig wird auf die Förmchen aufgeteilt.
Das Ganze kommt für 10-25 Minuten in den auf 180 °C vorgeheizten Backofen.