Rhabarber-Mohn-Muffins

Das Rezept für die Rhabarber-Mohn-Muffins gelingt einfach und schnell. Hiermit zaubern Sie ein fantastisches Dessert.

Allgemein (wenn sonst nichts geht) Foto GuteKueche.at

Bewertung: Ø 4,4 (7 Stimmen)

Zutaten für 12 Portionen

70 g Butter
140 g Rhabarber
80 g Mohn (gemahlen)
130 g Staubzucker
1 TL Natron
2 TL Backpulver
150 g Mehl (glatt)
140 ml Buttermilch
3 Stk Eier

Benötigte Küchenutensilien

Muffinblech Muffinförmchen

Zeit

40 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 20 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

  1. Der Rhabarber wird geschält, geputzt und anschließend feinwürfelig geschnitten. Nun werden die Eier mit der Butter sowie der Buttermilch für 5 Minuten schaumig geschlagen.
  2. Das Mehl wird mit Backpulver, Natron, Staubzucker sowie dem Mohn gut vermengt und zusammen mit dem Rhabarber unter die Buttermasse gehoben.
  3. Im Anschluss werden die Papierförmchen in einem Muffinblech verteilt und der Teig wird auf die Förmchen aufgeteilt.
  4. Das Ganze kommt für 10-25 Minuten in den auf 180 °C vorgeheizten Backofen.

Nährwert pro Portion

kcal
186
Fett
9,06 g
Eiweiß
4,85 g
Kohlenhydrate
21,10 g
Detaillierte Nährwertinfos

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