Rhabarber-Mohn-Muffins

Das Rezept für die Rhabarber-Mohn-Muffins gelingt einfach und schnell. Hiermit zaubern Sie ein fantastisches Dessert.

Rezepte Foto GuteKueche.at

Bewertung: Ø 4,4 (7 Stimmen)

Zutaten für 12 Portionen

70 g Butter
3 Stk Eier
140 ml Buttermilch
150 g Mehl (glatt)
2 TL Backpulver
1 TL Natron
130 g Staubzucker
80 g Mohn (gemahlen)
140 g Rhabarber
12 Stk Muffin Papierförmchen

Zeit

40 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 20 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

  1. Der Rhabarber wird geschält, geputzt und anschließend feinwürfelig geschnitten. Nun werden die Eier mit der Butter sowie der Buttermilch für 5 Minuten schaumig geschlagen.
  2. Das Mehl wird mit Backpulver, Natron, Staubzucker sowie dem Mohn gut vermengt und zusammen mit dem Rhabarber unter die Buttermasse gehoben.
  3. Im Anschluss werden die Papierförmchen in einem Muffinblech verteilt und der Teig wird auf die Förmchen aufgeteilt.
  4. Das Ganze kommt für 10-25 Minuten in den auf 180 °C vorgeheizten Backofen.

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