Rhabarber-Muffins

Name: Rhabarber-Muffins
Prep time: 25 min
Cook time: 25 min
Total time: 50 min
Yield: 12 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 1 Pk Backpulver; 2 EL Butter für die Form; 200 g Buttermilch; 1 Stk Ei; 250 g Mehl (glatt); 0.5 TL Natron; 100 ml Öl; 2 Stg Rhabarber (à 200 g); 50 g Staubzucker; 0.25 TL Zimt; 150 g Zucker (braun)

aktualisiert am 06.05.2024

4,0 (2 Stimmen)

Süß-säuerliche schmecken diese köstlichen Rhabarber-Muffins. Ein Rezept für ein Gartenfest mit Freunden.

Zutaten für 12 PortionPortionen

250	g	Mehl (glatt)
1	Pk	Backpulver
0.5	TL	Natron
0.25	TL	Zimt
1	Stk	Ei
100	ml	Öl
150	g	Zucker (braun)
50	g	Staubzucker
200	g	Buttermilch
2	Stg	Rhabarber (à 200 g)
2	EL	Butter für die Form

PortionPortionen

Auf die Einkaufsliste setzen

Weitere Rezeptideen

Muffins Backen Einfach Österreich Rhabarber Süßspeisen

Zeit & Level

50 Min. Gesamtzeit 25 Min. Zubereitungszeit 25 Min. Koch & Ruhezeit Normal

Zubereitung

Schritt 1

Für die Rhabarber-Muffins zuerst den Rhabarber schälen, klein schneiden und ein wenig zuckern. Die Muffinformen mit Butter ausstreichen.

Schritt 2

Mehl, Backpulver, Natron und Zimt in einer kleineren Schüssel vermischen. In einer etwas größeren Schüssel Ei, Öl, braunen Zucker, Staubzucker und Buttermilch vermengen. Das Mehlgemisch langsam unterheben. Rhabarberstücke einrühren.