Ribisel-Muffin

Name: Ribisel-Muffin
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 12
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 1 Pk Backpulver; 250 g Dinkelfeinmehl; 1 Stk Ei; 250 g Joghurt; 100 mg Öl (neutrales); 200 g Ribisel; 10 g Rohrzucker; 1 Pk Vanillezucker; 1 EL Öl

Erstellt von Pesu07

Schnell und einfach in der Zubereitung sind diese Ribisel-Muffin. Ein wunderbares Rezept für ein Buffet im Garten.

Foto Pesu07

Bewertung: Ø 4,5 (30 Stimmen)

Zutaten für 12 Portionen

250	g	Dinkelfeinmehl
1	Pk	Backpulver
1	Stk	Ei
10	g	Rohrzucker
1	Pk	Vanillezucker
100	mg	Öl (neutrales)
250	g	Joghurt
200	g	Ribisel

Zutaten für die Form

1	EL	Öl

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Zeit

35 min. Gesamtzeit 15 min. Zubereitungszeit 20 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Die Muffinformen mit Öl ausstreichen und das Backrohr auf 180 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen.
Die Ribiseln verlesen, waschen und gut trocknen.
Dann Dinkelfeinmehl und Backpulver vermischen. In der Küchenmaschine Ei, Zucker, Vanillezucker, Öl und Joghurt gut verrühren, die Mehlmischung untermischen und die Ribiseln vorsichtig unterheben.
Den Teig in die Muffinformen füllen und bei 180 Grad ca. 20 Minuten backen.