Ribiselecken

Name: Ribiselecken
Prep time: 20 min
Cook time: 80 min
Total time: 100 min
Yield: 1
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 300 g Butter; 2 Stk Ei; 1 Stk Eiklar zum Bestreichen; 0.5 Becher Kristallzucker zum Bestreuen; 450 g Mehl; 0.5 Glas Ribiselmarmelade; 150 g Staubzucker; 1 Pk Vanillezucker; 1 Msp Zitrone (Schale)

Ein einfaches Kekse - Rezept sind diese Ribiselecken aus Mürbteig.

Foto Gutekueche.at

Bewertung: Ø 4,4 (18 Stimmen)

Zutaten für 1 Portion

450	g	Mehl
300	g	Butter
150	g	Staubzucker
2	Stk	Ei
1	Pk	Vanillezucker
1	Msp	Zitrone (Schale)
1	Stk	Eiklar zum Bestreichen
0.5	Becher	Kristallzucker zum Bestreuen
0.5	Glas	Ribiselmarmelade

Kategorien

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Benötigte Küchenutensilien

Backblech

Zeit

100 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 80 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Für die Ribiselecken zuerst aus allen Teigzutaten mit den Händen einen Mürbteig kneten und eine Stunde zugedeckt und kühl rasten lassen.
Das Backrohr auf 180 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.
Den Teig 3 mm dick ausrollen und 5 cm große Quadrate schneiden. Etwas Marmelade darauf geben. Die Ränder mit Eiklar bestreichen und zu Dreiecke zusammenklappen. Mit Kristallzucker bestreuen.
Auf das vorbereitete Backblech legen und 20 Minuten goldbraun backen.