Ribiselmarmelade mit Rotwein und Chili

Name: Ribiselmarmelade mit Rotwein und Chili
Prep time: 30 min
Cook time: 120 min
Total time: 150 min
Yield: 10 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 3 Stk Chili; 300 g Gelierzucker 2:1; 1000 g Ribisel; 200 ml Rotwein

von hexy235, aktualisiert am 08.04.2026

3,8 (22 Stimmen)

Diese pikant-scharfe Marmelade passt sehr gut zu Käse und Fleischspeisen. Versuchen sie dieses Rezept von der Ribiselmarmelade mit Rotwein und Chili.

Zutaten für 10 PortionPortionen

1000	g	Ribisel
200	ml	Rotwein
3	Stk	Chili
300	g	Gelierzucker 2:1

PortionPortionen

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Weitere Rezeptideen

Marmelade Einfach Österreich Geheimrezepte Einkochen, Haltbar machen Ribisel

Zeit & Level

150 Min. Gesamtzeit 30 Min. Zubereitungszeit 120 Min. Koch & Ruhezeit Normal

Zubereitung

Schritt 1

Die Ribisel von den Stielen streifen, aufkochen und passieren. In einen großen Topf geben. Chili halbieren, entkernen und klein hacken, zu den Ribiseln geben.

Schritt 2

Auf schwacher Hitze erhitzen und nach und nach den Wein zugießen, 2 Stunden einreduzieren lassen. Die Masse soll nicht kochen.

Schritt 3

Den Zucker zugeben, aufkochen und 5 Minuten sprudelnd kochen lassen. In saubere Gläser füllen und sofort verschließen.

Nährwert pro Portion

kcal

174

Fett

0 g

Eiweiß

1 g

Kohlenhydrate

38 g

Autor

hexy235

User

Kommentare

DIELiz am 29.06.2020 um 23:44 Uhr

puh, die Suche nach dem passenden Rotwein stelle ich mir schwierig vor. Alleine kann ich es nicht und werden einen unserer Dorfwinzer um Rat bitten. Stelle mir die Kombination auch als Glühwein vor ;-)

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