Ribiselschnitte mit Schneehaube

Eine saftige Ribiselschnitte mit Schneehaube schmeckt einfach herrlich. Dieses tolle Blechkuchen Rezept gelingt bestimmt.

Ribiselschnitte mit Schneehaube

Bewertung: Ø 4,2 (75 Stimmen)

Zutaten für 20 Portionen

300 g Staubzucker
120 g Butter (weich)
6 Stk Eidotter
8 EL Wasser
1 Pk Vanillezucker
1 Pk Backpulver
500 g Mehl
150 ml Milch

Zutaten für die Schneehaube

6 Stk Eiklar
400 g Kristallzucker
200 g Ribisel (rot)
Portionen
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Kategorie

Kuchen Rezepte

Zeit

40 min. Gesamtzeit
20 min. Zubereitungszeit
20 min. Kochzeit

Schwierigkeitsgrad

einfach

Zubereitung

  1. Die Eier trennen. Mehl mit dem Backpulver vermengen. Ein Blech mit Backpapier auslegen. Den Ofen auf 180° Ober- und Unterhitze vorheizen.
  2. Die Eidotter schaumig schlagen, Staubzucker zufügen, so lange mixen bis eine cremige Masse entsteht. Dann Butter, Wasser, Milch, Vanillezucker und das Mehl zufügen. Nochmal alles mixen.
  3. Diese Masse auf das vorbereitete Blech streichen.
  4. Für den Belag: Eiklar mit dem Kristallzucker zu einem festen Schnee schlagen. Die Ribisel vorsichtig unterheben. Den Ribiselbelag nun auf den Teig am Backblech streichen.
  5. Das Backblech in den Ofen geben und bei 170°C, Ober- und Unterhitze für ca. 20-25 Minuten backen.

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User Kommentare

Millavanilla
Millavanilla

Sehr fruchtiger und leckerer Kuchen, der wunderbar in den Sommer passt. Vielen Dank für das tolle Rezept.

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