Ribiselschnitte

Name: Ribiselschnitte
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 12
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 0.5 Pk Backpulver; 50 g Butter; 3 Stk Eidotter; 250 g Mehl; 63 ml Milch; 150 g Staubzucker; 1 Pk Vanillezucker; 3 EL Wasser; 3 Stk Eiklar; 200 g Kristallzucker; 200 g Ribisel

Erstellt von Selly1900

Eine beliebte Mehlspeise im Sommer ist diese Ribiselschnitte. Für dieses Rezept verwenden sie frische Früchte.

Foto Selly1900

Bewertung: Ø 4,1 (23 Stimmen)

Zutaten für 12 Portionen

150	g	Staubzucker
1	Pk	Vanillezucker
3	Stk	Eidotter
3	EL	Wasser
50	g	Butter
250	g	Mehl
0.5	Pk	Backpulver
63	ml	Milch

Zutaten für den Belag

3	Stk	Eiklar
200	g	Kristallzucker
200	g	Ribisel

Kategorien

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Zeit

50 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 30 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Butter, Staubzucker, Vanillezucker, Dotter und Wasser schaumig rühren. Mehl mit Backpulver mischen und mit der Milch abwechselnd unterheben.
In eine mit Backpapier ausgelegte Kuchenform füllen und im Backrohr bei 160°-170° Ober-/Unterhitze ca. 20 min. backen.
Für den Belag das Eiklar zu Schnee schlagen. Zucker einrühren und danach die Ribisel (Menge je nach Geschmack) unterheben.
Nochmal bei 180°-200° ca. 10 min. backen, bis der Zucker im Eischnee anfängt zu karamellisieren.