Riesling-Suppe

Name: Riesling-Suppe
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 8
Ingredients: 7 Stk Eigelb; 1 Prise Pfeffer; 1 l Riesling; 1 Prise Salz; 1 Becher Schlagobers; 1 l Suppe

Das Rezept von der Riesling-Suppe stammt aus dem Weinland Niederösterreich. Eher für Erwachsene geeignet.

Foto Gutekueche.at

Bewertung: Ø 4,6 (22 Stimmen)

Zutaten für 8 Portionen

1	l	Suppe
1	l	Riesling
1	Becher	Schlagobers
7	Stk	Eigelb
1	Prise	Pfeffer
1	Prise	Salz

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Benötigte Küchenutensilien

Schneebesen

Zeit

15 min. Gesamtzeit 15 min. Zubereitungszeit

Zubereitung

Suppe und Wein in einem großen Topf verrühren und einmal aufkochen lassen. Vom Herd nehmen.
Eidotter in einer Schale mit einem Schneebesen verquirlen und unter ständigem Rühren in die Suppe fließen lassen.
Bei kleiner Hitze Obers einrühren, erhitzen (nicht kochen lassen!). Suppe mit Salz und Pfeffer abschmecken.