Rind in Paprika - Rahm - Sauce

Name: Rind in Paprika - Rahm - Sauce
Prep time: 20 min
Cook time: 80 min
Total time: 100 min
Yield: 4
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 2 EL Butterschmalz; 2 Stk Knoblauchzehe; 1 EL Mehl; 2 Stk Paprika (bunt); 0.4 TL Paprikapulver; 4 Stk Rindsschnitzel; 300 ml Rindsuppe; 4 Prise Salz; 100 ml Schlagobers; 1 TL Senf; 1 EL Tomatenmark; 1 Schuss Weißwein

Erstellt von Farori

Rind in Paprika - Rahm - Sauce ist eine sehr pikante Rezept - Idee für das nächste Mittagessen am Sonntag.

Foto Farori

Bewertung: Ø 4,6 (19 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

4	Stk	Rindsschnitzel
1	TL	Senf
2	EL	Butterschmalz
2	Stk	Paprika (bunt)
2	Stk	Knoblauchzehe
1	EL	Tomatenmark
0.4	TL	Paprikapulver
300	ml	Rindsuppe
1	Schuss	Weißwein
1	EL	Mehl
100	ml	Schlagobers
4	Prise	Salz

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Zeit

100 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 80 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Rindsschnitzel leicht plattieren, mit etwas Senf einreiben und in Mehl wenden. Paprika waschen, Strunk und Kerne entfernen, halbieren und in dünne Streifen schneiden. Knoblauch schälen und fein hacken.
1 EL Butterschmalz in einem Topf erhitzen. Paprika unter Wenden 5 Minuten kräftig anrösten, dann aus dem Bratensatz heben und beiseite stellen.
Das restliche Butterschmalz im Topf erwärmen, dann die Rindsschnitzeln in Streifen schneiden und von beiden Seiten kräftig darin anrösten.
Tomatenmark und Knoblauch einrühren, kurz mitrösten, dann mit Paprikapulver bestäuben und mit Weißwein und Rindssuppe ablöschen.
60 Minuten schmoren und einreduzieren lassen. Nun Paprika und Schlagobers hinzufügen und weitere 15-20 Minuten sanft köcheln lassen. Mit Salz abschmecken und servieren.