Rinderfilet im Kräutermantel

Name: Rinderfilet im Kräutermantel
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 2 Bund Kräuter (ihrer Wahl); 1 Prise Pfeffer; 300 g Rinderfilet; 1 Prise Salz; 2 EL Senf

aktualisiert am 06.05.2024

4,9 (13 Stimmen)

Mit diesem exquisitem Rezept vom Rinderfilet im Kräutermantel gelingt ihnen eine tolle Vorspeise bei einem Festmenü.

Zutaten für 4 PortionPortionen

2	Bund	Kräuter (ihrer Wahl)
2	EL	Senf
300	g	Rinderfilet
1	Prise	Pfeffer
1	Prise	Salz

PortionPortionen

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Zeit & Level

30 Min. Gesamtzeit 20 Min. Zubereitungszeit 10 Min. Koch & Ruhezeit Normal

Zubereitung

Schritt 1

Für das Rinderfilet im Kräutermantel zuerst das Fleisch sauber zuputzen, kalt abbrausen und trocken tupfen.

Schritt 2

Anschließend mit dem Senf einreiben, salzen und pfeffern. In Dampf rund zehn Minuten garen.

Schritt 3

In dieser Zeit die Kräuter waschen, trocken tupfen und fein hacken. Dann das Filet noch heiß in den Kräutern wenden, in hitzebeständige Frischhaltefolie wickeln und auskühlen lassen. Kalt mit einem sehr scharfen Messer in feine Scheiben schneiden.