Rinderfilet im Kräutermantel

Mit diesem exquisitem Rezept vom Rinderfilet im Kräutermantel gelingt ihnen eine tolle Vorspeise bei einem Festmenü.

Allgemein (wenn sonst nichts geht) Foto GuteKueche.at

Bewertung: Ø 4,9 (13 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

2 Bund Kräuter (ihrer Wahl)
2 EL Senf
300 g Rinderfilet
1 Prise Pfeffer
1 Prise Salz

Zeit

30 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 10 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

  1. Für das Rinderfilet im Kräutermantel zuerst das Fleisch sauber zuputzen, kalt abbrausen und trocken tupfen.
  2. Anschließend mit dem Senf einreiben, salzen und pfeffern. In Dampf rund zehn Minuten garen.
  3. In dieser Zeit die Kräuter waschen, trocken tupfen und fein hacken. Dann das Filet noch heiß in den Kräutern wenden, in hitzebeständige Frischhaltefolie wickeln und auskühlen lassen. Kalt mit einem sehr scharfen Messer in feine Scheiben schneiden.

Tipps zum Rezept

Mit Blattsalat und Früchten garnieren und dazu frisches Baguette reichen. Verwenden sie dazu ihre Lieblingskräuter - sie passen alle.

Nährwert pro Portion

kcal
91
Fett
3,32 g
Eiweiß
18,60 g
Kohlenhydrate
0,76 g
Detaillierte Nährwertinfos

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