Rindfleisch mit Brokkoli - Asia-Style

Zutaten für 4 Portionen
650 | g | Brokkoli |
---|---|---|
400 | g | Rindfleisch, Hüfte |
300 | g | Basmati-Reis |
200 | ml | Kokosmilch |
100 | g | Cashewkerne |
3 | EL | Sojasauce |
1 | EL | Mandelmus |
2 | EL | Erdnussöl |
1 | TL | Currypulver |
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Zeit
20 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit
Zubereitung
- Zuerst Reis zubereiten: Wasser nach Packungsanleitung bemessen und zum Kochen bringen. Basmati-Reis hinzufügen und Hitze abdrehen, ca. 20 Minuten quellen lassen. Nach 10 Minuten Cashewkerne hinzufügen.
- Fleisch in mundgerechte Streifen schneiden. Brokkoli in Salzwasser kurz blanchieren und kalt abschrecken.
- Nun Fleisch in einer beschichteten Pfanne mit Curry in Erdnussöl anbraten. Brokkoli hinzufügen und mit Sojasauce und Kokosmilch ablöschen. Mit Mandelmus verfeinern und mit Cashew-Reis servieren.
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