Risoni-Eintopf

Risoni-Eintopf ist ein einfacher für die ganze Familie, mit Nudelreis und viel Gemüse ist das Rezept eine fleischlose Alternative.

Risoni-Eintopf

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Zutaten für 4 Portionen

1.2 l Gemüsesuppe
400 g Paradeiser, Dose
300 g Karotten
250 g Sellerie
200 g Erbsen
150 g Risoni
1 Stk Zwiebel
3 EL Olivenöl
2 EL Basilikum
3 Stk Knoblauchzehen
0.5 TL Salz
1 Prise Pfeffer
Portionen
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Kategorie

Eintopf Rezepte

Zeit

30 min. Gesamtzeit
20 min. Zubereitungszeit
10 min. Kochzeit

Schwierigkeitsgrad

normal

Zubereitung

  1. Zuerst Knoblauch mittels Mörser zerkleinern, Zwiebel klein schneiden, Sellerie und Karotten würfeln. Zwiebel und Knoblauch in einer beschichteten Pfanne in Öl anbraten, dann Sellerie und Karotten und etwas mitbraten. Risoni einmengen und etwas andünsten.
  2. Anschließend mit Suppe und Paradeisern aufgießen, dann Basilikum gehackt hinzufügen und nach einmaligen aufkochen etwa eine Viertelstunde köcheln lassen. Nun Erbsen zum Eintopf geben und etwa 5 Minuten köcheln lassen. Abschließend salzen, pfeffern und servieren.

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