Risoni-Eintopf

Risoni-Eintopf ist ein einfacher für die ganze Familie, mit Nudelreis und viel Gemüse ist das Rezept eine fleischlose Alternative.

Risoni-Eintopf Foto Gutekueche.at

Bewertung: Ø 4,4 (107 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

1.2 l Gemüsesuppe
400 g Paradeiser, Dose
300 g Karotten
250 g Sellerie
200 g Erbsen
150 g Risoni
1 Stk Zwiebel
3 EL Olivenöl
2 EL Basilikum
3 Stk Knoblauchzehen
0.5 TL Salz
1 Prise Pfeffer

Benötigte Küchenutensilien

Mörser

Zeit

30 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 10 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

  1. Zuerst Knoblauch mittels Mörser zerkleinern, Zwiebel klein schneiden, Sellerie und Karotten würfeln. Zwiebel und Knoblauch in einer beschichteten Pfanne in Öl anbraten, dann Sellerie und Karotten und etwas mitbraten. Risoni einmengen und etwas andünsten.
  2. Anschließend mit Suppe und Paradeisern aufgießen, dann Basilikum gehackt hinzufügen und nach einmaligen aufkochen etwa eine Viertelstunde köcheln lassen. Nun Erbsen zum Eintopf geben und etwa 5 Minuten köcheln lassen. Abschließend salzen, pfeffern und servieren.

Nährwert pro Portion

kcal
304
Fett
9,15 g
Eiweiß
10,30 g
Kohlenhydrate
38,38 g
Detaillierte Nährwertinfos

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