Risotto mit frischen Steinpilzen

Name: Risotto mit frischen Steinpilzen
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 2
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 20 g Butter; 1 EL Butter zum Braten der Pilze; 30 g frisch geriebener Parmesan; 200 g frische Steinpilze; 450 ml Gemüsesuppe; 1 Prise Pfeffer; 150 g Risottoreis; 1 Prise Salz; 1 Stk Schalotte; 35 ml Weißwein

Erstellt von hexy235

Ein Risotto mit frischen Steinpilzen ist die Delikatesse, noch dazu mit selbstgefundene Pilzen. Hier dazu das Rezept für Feinschmecker.

Foto hexy235

Bewertung: Ø 4,1 (335 Stimmen)

Zutaten für 2 Portionen

20	g	Butter
150	g	Risottoreis
35	ml	Weißwein
450	ml	Gemüsesuppe
1	Stk	Schalotte
200	g	frische Steinpilze
30	g	frisch geriebener Parmesan
1	EL	Butter zum Braten der Pilze
1	Prise	Pfeffer
1	Prise	Salz

Kategorien

Risotto Rezepte Dünsten Rezepte Österreichische Rezepte Pilzrezepte Reis Rezepte Vegetarische Rezepte Hauptspeisen Rezepte 30 Minuten Rezepte

Zeit

30 min. Gesamtzeit 30 min. Zubereitungszeit

Zubereitung

Die Pilze putzen und in Scheiben schneiden, 1/4 der Pilze klein würfeln. Schalotte schälen und klein schneiden.
Die Butter in einem Topf erhitzen, Schalotte darin anschwitzen, Reis zugeben, etwas anrösten und mit Wein ablöschen, klein geschnittene Pilze zugeben.
Die Suppe nach und nach zugeben, immer wenn keine Flüssigkeit mehr vorhanden ist. Wenn der Reis fertig gegart ist, dann kommt der Parmesan dazu, mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Die Butter in einer Pfanne erhitzen, Pilzscheiben zugeben und unter mehrmaligem Wenden braten, salzen und pfeffern. Risotto auf Teller verteilen und die gebratenen Pilze darauf legen.