Risotto mit Muscheln

Name: Risotto mit Muscheln
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 3
Cuisine: Mediterrane Rezepte
Ingredients: 0.75 l Gemüsesuppe (heiß); 300 g Miesmuscheln (ohne Schale, tiefgekühlt); 2 EL Öl; 4 EL Olivenöl; 40 g Parmesan (gehobelt); 2 Prise Pfeffer (weiß); 350 g Risottoreis; 1 TL Salz; 25 g Schnittknoblauch (gehackt); 125 l Weißwein; 1 Stk Zwiebel

Erstellt von Maarja

Beim Genuss vom Risotto mit Muscheln kann man die Meeresbrise förmlich riechen. Ein feines Rezept für Urlaubsfeeling zuhause.

Foto User Maarja

Bewertung: Ø 4,0 (19 Stimmen)

Zutaten für 3 Portionen

300	g	Miesmuscheln (ohne Schale, tiefgekühlt)
1	Stk	Zwiebel
2	EL	Öl
350	g	Risottoreis
125	l	Weißwein
1	TL	Salz
2	Prise	Pfeffer (weiß)
0,75	l	Gemüsesuppe (heiß)
4	EL	Olivenöl
25	g	Schnittknoblauch (gehackt)
40	g	Parmesan (gehobelt)

Kategorien

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Benötigte Küchenutensilien

Bratpfanne Kochtopf

Zeit

30 min. Gesamtzeit 30 min. Zubereitungszeit

Zubereitung

Zuerst die Muscheln bei Zimmertemperatur auftauen lassen und anschließend kalt abspülen.
Danach die Zwiebel schälen und in kleine Würfel schneiden. Im Öl anschwitzen, dann den Reis zugeben und unter Rühren glasig braten. Mit dem Wein ablöschen, Salz und Pfeffer zugeben und dann nach und nach die Suppe unterrühren. Langsam kochen und immer wieder rühren. Der Reis ist fertig, wenn er noch leichten Biss hat.
In einer Pfanne nun das Öl erwärmen und die Muscheln hinein geben. Einige Minuten sanft braten und dann, kurz bevor die Garzeit des Reises zu Ende ist, Muscheln samt Öl und den Schnittknoblauch zum Risotto geben und unterrühren.
Zum Schluss noch den Parmesan unterziehen. Auf Tellern anrichten und servieren.