Risotto mit Räucherlachs

Name: Risotto mit Räucherlachs
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 500 ml Gemüsesuppe; 250 g Lachs (geräuchert); 2 EL Olivenöl; 250 g Risottoreis; 1 Prise Salz; 125 ml Schlagobers; 125 ml Weißwein; 1 Stk Zwiebel

Eine Delikatesse ist das Risotto mit Räucherlachs. Dieses Rezept passt auch als kleine Vorspeise bei einem Festmenü.

Foto User Gabisess

Bewertung: Ø 3,9 (15 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

250	g	Risottoreis
500	ml	Gemüsesuppe
125	ml	Schlagobers
125	ml	Weißwein
2	EL	Olivenöl
1	Prise	Salz
1	Stk	Zwiebel
250	g	Lachs (geräuchert)

Kategorien

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Zeit

30 min. Gesamtzeit 30 min. Zubereitungszeit

Zubereitung

Für das Risotto mit Räucherlachs zuerst den Lachs in kleine Stücke schneiden. Zwiebel schälen und fein hacken.
Zwiebel in Olivenöl glasig anbraten, Reis kurz mitrösten. Mit Suppe, Obers und Weißwein aufgießen, aufkochen lassen. Salzen und bissfest dünsten, dabei immer wieder rühren. Nach halber Garzeit den Lachs zum Reis geben.