Risotto mit Walnüssen

Name: Risotto mit Walnüssen
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 60 min
Yield: 4
Cuisine: Italienische Rezepte
Ingredients: 1 Stk Birne; 20 g Butter; 800 ml Gemüsebrühe; 3 EL Olivenöl; 1 Prise Pfeffer; 200 g Risottoreis; 1 Prise Salz; 2 Stk Schalotten; 200 g Staudensellerie; 50 g Walnusskerne; 100 ml Wermut

Dieses Rezept für das Risotto mit Walnüssen schmeckt besonders gut in der kalten Jahreszeit.

Foto Gutekueche.at

Bewertung: Ø 4,1 (70 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

50	g	Walnusskerne
200	g	Staudensellerie
2	Stk	Schalotten
3	EL	Olivenöl
200	g	Risottoreis
100	ml	Wermut
800	ml	Gemüsebrühe
1	Stk	Birne
20	g	Butter
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer

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Zeit

60 min. Gesamtzeit 30 min. Zubereitungszeit 30 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Die Walnüsse grob hacken und in einer Pfanne goldbraun rösten. Den Sellerie putzen und in Scheiben schneiden. Die Schalotten fein hacken und in heißem Öl dünsten.
Den Reis und den Sellerie zu den Schalotten hinzugeben und mit Wermut ablöschen. Mit Brühe aufgießen und ca. 20-30 Minuten köcheln lassen.
Die Birne waschen und in Spalten schneiden. Die Birnen andünsten und leicht pfeffern.
Die Walnüsse unter das Risotto rühren und mit den Birnen anrichten.