Risotto

Name: Risotto
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Cuisine: Mediterrane Rezepte
Ingredients: 1 EL gehackter Basilikum; 1 Prise gemahlener Safran; 500 ml Gemüsesuppe; 5 EL geriebener Parmesan; 1 EL Olivenöl; 300 g Risottoreis; 1 Stk Zwiebel

Erstellt von LKoch

Ein beliebtes Vorspeisen - Rezept in Italien ist ein einfaches Risotto, wie dieses.

Bewertung: Ø 5,0 (16 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

1	Stk	Zwiebel
1	EL	Olivenöl
1	EL	gehackter Basilikum
5	EL	geriebener Parmesan
300	g	Risottoreis
500	ml	Gemüsesuppe
1	Prise	gemahlener Safran

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Zeit

50 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 30 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Die Zwiebel schälen und fein schneiden. Mit dem Olivenöl kurz in einer Pfanne anrösten. Den Risottoreis dazugeben und solange anbraten, bis der Reis am Rand etwas durchsichtig wird.
Mit ein bis zwei Schöpflöffel Suppe ablöschen. Den Safran und den Basilikum dazugeben. Das Risotto etwas 30 Minuten köcheln lassen und immer wieder einen Schöpfer Suppe dazugießen, solange der Reis gar ist. Vom Herd nehmen und den Parmesan unterrühren.