Rollgerstlsuppe

Name: Rollgerstlsuppe
Prep time: 20 min
Cook time: 60 min
Total time: 80 min
Yield: 6
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 1 Tasse Bohnen; 2 Stk Karotten; 2 Stk Kartoffeln; 2 Zweig Liebstöckel; 2 EL Öl; 1 Prise Pfeffer (aus der Mühle); 1 Tasse Rollgerste; 1 Prise Salz; 40 g Speck (Würfel); 2 l Suppe; 1 Stk Zwiebel

Sehr deftig und geschmackvoll ist diese Rollgerstlsuppe. Ein sehr sättigendes Rezept aus Österreichs Küche.

Foto Gutekueche.at

Bewertung: Ø 4,4 (166 Stimmen)

Zutaten für 6 Portionen

1	Tasse	Bohnen
40	g	Speck (Würfel)
2	EL	Öl
1	Stk	Zwiebel
2	Stk	Kartoffeln
2	Stk	Karotten
1	Tasse	Rollgerste
2	l	Suppe
2	Zweig	Liebstöckel
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer (aus der Mühle)

Kategorien

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Zeit

80 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 60 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Für die Rollgerstlsuppe müssen die Bohnen am Vortag in Wasser eingeweicht werden, dann gut abtropfen lassen. Die Zwiebel schälen und klein hacken, Karotten und Kartoffeln ebenfalls schälen, waschen und klein würfeln.
Den Speck und das Gemüse in einem Topf mit Öl etwas anschwitzen lassen, die Rollgerste zugeben und mit der Suppe aufgießen. Die Suppe nun eine Stunde köcheln lassen.
Den Liebstöckel waschen, abtropfen lassen und fein hacken. Vor dem Servieren in die Suppe einrühren und mit Salz und Pfeffer kräftig abschmecken.