Romanescocremesuppe

Name: Romanescocremesuppe
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 0.5 Becher Crème Fraiche; 1 Msp Curry; 800 ml Gemüsesuppe (klar); 2 Stk Knoblauchzehen; 800 g Romanesco; 1 Prise Salz; 1 EL Sauerrahm; 100 ml Schlagobers

Ein leichtes Rezept für Augen und Gaumen ist die Romanescocremesuppe mit Curry. Ideal für eine Vorspeise.

Foto lisovskaya / Depositphotos.com

Bewertung: Ø 4,7 (14 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

800	g	Romanesco
1	Prise	Salz
2	Stk	Knoblauchzehen
0.5	Becher	Crème Fraiche
1	Msp	Curry
800	ml	Gemüsesuppe (klar)
1	EL	Sauerrahm
100	ml	Schlagobers

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Zeit

30 min. Gesamtzeit 15 min. Zubereitungszeit 15 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Für die Romanescocremesuppe zuerst das Gemüse waschen und in Röschen teilen. Knoblauch und Zwiebel schälen und fein hacken.
Butter in einem Topf heiß werden lassen, den Zwiebel und Knoblauch darin anschwitzen und mit der Suppe aufgießen.
Romanescoröschen und Salz zufügen und alles für ca. 20-25 Minuten weich kochen. Dann mit dem Pürierstab pürieren. Zum Schluss Creme fraiche, Sauerrahm und Obers einrühren, nochmals kurz aufkochen lassen und mit Curry abschmecken.