Rosa gebratener Hirschrücken

Der rosa gebratener Hirschrücken ist eine Delikatesse und das Fleisch ist butterweich. Versuchen sie dieses herbstliche Rezept.

Allgemein (wenn sonst nichts geht) Foto GuteKueche.at

Bewertung: Ø 4,5 (6 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

700 g Hirschrücken
10 Zweig Thymian
1 EL Butterschmalz
1 Prise Pfeffer
1 Prise Salz

Zeit

75 min. Gesamtzeit 15 min. Zubereitungszeit 60 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

  1. Für den rosa gebratenen Hirschrücken zuerst das Backrohr auf 110 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen.
  2. Den Hirschrücken mit Salz und Pfeffer würzen und in Butterschmalz rundum anbraten. Den Hirschrücken auf ein Bratenblech geben, die Thymianzweige beigeben. Im Backrohr etwa 1 Stunde gar ziehen lassen. Vor dem Anrichten in Scheiben schneiden.

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