Röstkartoffel mit Leberkäse

Name: Röstkartoffel mit Leberkäse
Prep time: 50 min
Total time: 50 min
Yield: 1 Portion
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 1 Stk Ei; 2 Stk Kartoffel (groß, vom Vortag); 50 g Leberkäse; 1 Prise Salz; 1 EL Schmalz; 6 Stk Cocktailtomaten; 6 Bl Rucola

von Goldioma, aktualisiert am 24.05.2026

4,3 (32 Stimmen)

Röstkartoffel mit Leberkäse passt an einem Wochentag. Das einfache Rezept mit wenig Zutaten.

Zutaten für 1 PortionPortionen

2	Stk	Kartoffel (groß, vom Vortag)
1	Prise	Salz
1	EL	Schmalz
50	g	Leberkäse
1	Stk	Ei

Zutaten für die Deko

6	Stk	Cocktailtomaten
6	Bl	Rucola

PortionPortionen

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Weitere Rezeptideen

Hauptspeisen Braten Einfach Kartoffeln Österreich schnell Hausmannskost

Zeit & Level

50 Min. Gesamtzeit 50 Min. Zubereitungszeit Leicht

Zubereitung

Schritt 1

Die Kartoffeln schälen und in Scheiben schneiden. Dann den Leberkäse in kleine Stücke schneiden und das Ei in eine Tasse schlagen und leicht verquirlen.

Schritt 2

Anschließend in einer Pfanne das Schmalz erhitzen und die Kartoffeln darin hellbraun anbraten, die Leberkässtücke und etwas Salz unterrühren und 2-3 Minuten mitbraten, das verquirlte Ei darüber gießen, stocken lassen und gut durchmischen.