Röstkartoffel mit Leberkäse

Name: Röstkartoffel mit Leberkäse
Prep time: 50 min
Total time: 50 min
Yield: 1
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 1 Stk Ei; 2 Stk Kartoffel (groß, vom Vortag); 50 g Leberkäse; 1 Prise Salz; 1 EL Schmalz; 6 Stk Cocktailtomaten; 6 Bl Rucola

Erstellt von Goldioma

Röstkartoffel mit Leberkäse passt an einem Wochentag. Das einfache Rezept mit wenig Zutaten.

Foto Goldioma

Bewertung: Ø 4,3 (30 Stimmen)

Zutaten für 1 Portion

2	Stk	Kartoffel (groß, vom Vortag)
1	Prise	Salz
1	EL	Schmalz
50	g	Leberkäse
1	Stk	Ei

Zutaten für die Deko

6	Stk	Cocktailtomaten
6	Bl	Rucola

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Zeit

50 min. Gesamtzeit 50 min. Zubereitungszeit

Zubereitung

Die Kartoffeln schälen und in Scheiben schneiden. Dann den Leberkäse in kleine Stücke schneiden und das Ei in eine Tasse schlagen und leicht verquirlen.
Anschließend in einer Pfanne das Schmalz erhitzen und die Kartoffeln darin hellbraun anbraten, die Leberkässtücke und etwas Salz unterrühren und 2-3 Minuten mitbraten, das verquirlte Ei darüber gießen, stocken lassen und gut durchmischen.