Rote Linsen und Daikon-Rettich Suppe

Rote Linsen und Daikon-Rettich Suppe - ein einfaches Suppen-Rezept mit viel Eiweiß und Gemüse.

Rote Linsen und Daikon-Rettich Suppe

Bewertung: Ø 5,0 (3 Stimmen)

Zutaten für 2 Portionen

1 Stk Schalotte
1 Stk Karotte
0.5 Stg Stangensellerie
1 EL Olivenöl (kalt gepresst)
800 ml Gemüsebrühe
1 Zweig Thymian
125 g rote Linsen
1 Stk Daikon-Rettich
1 Stk Lorbeerblatt
1 Prise Pfeffer
1 Prise Salz
Portionen
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Kategorie

Suppenrezepte

Zeit

40 min. Gesamtzeit
40 min. Zubereitungszeit

Schwierigkeitsgrad

einfach

Zubereitung

  1. Die Schalotte schälen und in feine Würfel schneiden. Die Karotte und den Sellerie waschen, putzen bzw. schälen und ebenfalls in kleine Würfel schneiden.
  2. Jetzt 1 EL Olivenöl in einem Topf erhitzen und das Vorbereitete Gemüse zusammen mit 3 EL Wasser goldgelb anschwitzen. Dies dauert etwa 10 Minuten.
  3. Währenddessen die Gemüsebrühe aufkochen. Den Thymian waschen, trocken tupfen und die Blättchen absteifen. Die Linsen in ein Sieb geben und unter fließendem Wasser waschen. Den Rettich schälen und in kleine Würfel schneiden. Die Linsen und den Rettich zum Gemüse geben und die heiße Brühe sowie das Lorbeerblatt und den Thymian dazugeben.
  4. Nun die Suppe für 20 Minuten leise köcheln lassen. Bei Bedarf kann och Gemüsebrühe hinzugefügt werden. Das Lorbeerblatt entfernen, die Suppe mit Salz und Pfeffer würzen und mit dem Selleriegrün garnieren.

Tipps zum Rezept

Der Daikon-Rettich kann natürlich durch jeden anderen Rettich nach Belieben ersetzt werden.

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