Rote Rübensuppe

Erstellt von Martina1988

Eine rote Rübensuppe bringt Farbe auf die Teller. Ein tolles Vorspeisen - Rezept in der grauen Jahreszeit.

Rote Rübensuppe

Bewertung: Ø 4,1 (20 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

200 g Rote Rübe
1 Stk Zwiebel
0.75 l Gemüsesuppe
0.25 l Schlagobers
1 EL Essig
1 Prise Kümmel
1 Schb Butter
3 Prise Salz
2 Prise Pfeffer
Portionen
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Kategorie

Suppenrezepte

Zeit

40 min. Gesamtzeit
30 min. Zubereitungszeit
10 min. Kochzeit

Schwierigkeitsgrad

einfach

Zubereitung

  1. Zuerst die rote Rüben mit Salzwasser bedecken und weich kochen. In dieser Zeit die geschälte Zwiebel fein würfeln und in einem Topf mit Butter anschwitzen. Anschließend mit der Gemüsesuppe aufgießen.
  2. Nun die roten Rüben schälen, schneiden und dazugeben. Mit dem Salz, Pfeffer, Kümmel und Essig würzen und alles für ca. 10 Minuten köcheln lassen. Noch mit einem Pürierstab pürieren, mit dem Schlagobers aufgießen und einmal kurz aufkochen lassen und kräftig mit Salz abschmecken.

Tipps zum Rezept

Dazu passen geröstete Brotwürferl.

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