Rote Rüben - Carpaccio
von Alexander-M, aktualisiert am 06.05.2024
Besonders in Winter ist das Rote Rüben - Carpaccio eine köstliche Beilage oder Snack. Dieses Rezept bringt Farbe auf den Tisch.
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Zutaten für 2 PortionPortionen
| 3 | Stk | Rote Rüben (gekocht, geschält) |
| 3 | EL | Balsamico-Essig |
| 3 | EL | Olivenöl |
| 1 | Prise | Zucker |
| 1 | EL | Kren (Glas) |
| 1 | Prise | Pfeffer |
| 1 | Prise | Salz |
PortionPortionen
Weitere Rezeptideen
Zeit & Level
10 Min. Gesamtzeit 10 Min. Zubereitungszeit NormalZubereitung
Schritt 1
Aus Essig, Öl, Salz, Zucker, Pfeffer eine Marinade anrühren.
Schritt 2
Die roten Rüben in dünne Scheiben schneiden und auflegen.
Schritt 3
Die roten Rüben mit Marinade beträufeln. Mit Kren garnieren.
Tipps zum Rezept
- Sie können statt der Marinade auch Ahornsirup verwenden.
- Für die vegane Variante mit veganer Mayo und/oder veganem Pesto garnieren.
Nährwert pro Portion
kcal
225
Fett
15 g
Eiweiß
3 g
Kohlenhydrate
18 g
Autor
Food-Redakteur:in
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Kommentare
Paradeis
Wir haben auch noch einen Gupf Frischkäse mit Kren gewürzt dazu gegeben und dies mit Sesamweckerl gegessen. Schmeckt wunderbar.
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