Rote Rüben Kaltschale

Name: Rote Rüben Kaltschale
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 1 l Buttermilch; 2 Stk Essiggurken; 0.5 Bund Petersilie; 1 Prise Pfeffer; 400 g Rote Rüben; 1 Prise Salz; 3 Tr Tabasco; 200 g Topfen; 1 Prise Zucker; 1 Stk Zwiebel

Über diese rote Rüben Kaltschale werden ihre Gäste staunen. Ein einfaches Rezept mit viel Geschmack und Farbe.

Foto FuxiFuxi

Bewertung: Ø 4,5 (15 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

2	Stk	Essiggurken
1	Stk	Zwiebel
400	g	Rote Rüben
200	g	Topfen
1	l	Buttermilch
0.5	Bund	Petersilie
1	Prise	Zucker
3	Tr	Tabasco
1	Prise	Pfeffer
1	Prise	Salz

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Zeit

15 min. Gesamtzeit 15 min. Zubereitungszeit

Zubereitung

Zwiebel und rote Rüben schälen und fein schneiden. Ebenso die Gurken fein hacken.
Petersilie waschen und abtropfen lassen, fein hacken.
Alles nun mit etwas Buttermilch im Mixglas fein pürieren. Dann Topfen und die restliche Buttermilch zufügen und gut mixen. Mit Salz, Zucker und Tabasco abschmecken.