Rotes Chutney

Name: Rotes Chutney
Prep time: 20 min
Cook time: 45 min
Total time: 65 min
Yield: 3 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 500 g Äpfel; 180 ml Apfelessig; 2 EL frisch geriebener Ingwer; 120 g frische Cranberries; 3 EL getrocknete Cranberries; 1 Stk große, rote Zwiebel; 2 EL Honig; 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz; 3 EL Wasser; 75 g Zucker

Erstellt von hexy235

Dieses rote Chutney schmeckt wunderbar zu Käse oder Huhn. Hier das Rezept mit Cranbeeries und Äpfel.

Foto GuteKueche.at

Bewertung: Ø 2,8 (6 Stimmen)

Zutaten für 3 Portionen

500	g	Äpfel
1	Stk	große, rote Zwiebel
2	EL	frisch geriebener Ingwer
180	ml	Apfelessig
2	EL	Honig
75	g	Zucker
120	g	frische Cranberries
3	EL	getrocknete Cranberries
3	EL	Wasser
1	Prise	Pfeffer
1	Prise	Salz

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Zeit

65 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 45 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Die Äpfel schälen, vom Kerngehäuse befreien und würfelig schneiden. Die Zwiebel schälen und ebenfalls würfelig schneiden. Den Ingwer schälen und fein reiben.
Wasser in einem Topf erhitzen, Zucker, Honig, Essig, Zwiebelwürfel und Ingwer hinzufügen, kurz köcheln lassen.
Die Apfelstücke und die frischen Cranberries zugeben, etwa 45 Minuten bei mittlerer Hitze einköcheln lassen.
Nach 30 Minuten die getrockneten Cranberries dazugeben und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Danach sofort in saubere Marmeladegläser füllen und gut verschließen. Das Chutney darin abkühlen lassen.