Rotes Risotto

Name: Rotes Risotto
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 2
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 1 EL Butter; 2 Stk Lorbeerblatt; 1 EL Öl; 2 EL Parmesan (gerieben); 150 g Risottoreis; 3 Zweig Rosmarin; 150 ml Roter Rüben Saft; 150 ml Rotwein (herb); 150 ml Suppe; 1 Stk Zwiebel

Ein rotes Risotto bringt Farbe aus die Teller. Versuchen sie dieses köstliche Rezept als winterliche Vorspeise.

Foto Gutekueche.at

Bewertung: Ø 4,8 (28 Stimmen)

Zutaten für 2 Portionen

150	g	Risottoreis
1	Stk	Zwiebel
1	EL	Öl
150	ml	Roter Rüben Saft
150	ml	Rotwein (herb)
150	ml	Suppe
3	Zweig	Rosmarin
2	Stk	Lorbeerblatt
2	EL	Parmesan (gerieben)
1	EL	Butter

Kategorien

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Zeit

40 min. Gesamtzeit 15 min. Zubereitungszeit 25 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Für das rote Risotto zuerst die Zwiebel schälen und in kleine Würfel schneiden, in Öl anbraten. Rübensaft, Wein und Suppe dazu geben.
Den Reis einstreuen, Rosmarin und Lorbeerblätter dazu geben. Aufkochen, klein drehen, zudecken, auf kleiner Flamme ca. 15 Min. kochen.
Sobald der Reis bissfest sind, vom Feuer nehmen und die Kräuter entfernen. Noch 10 Min. zugedeckt ausdämpfen lassen, dann Parmesan und Butter untermengen.