Mangoldgemüse
Erstellt von hexy235
Zutaten für 4 Portionen
| 500 | g | Mangold |
|---|---|---|
| 500 | ml | Rotwein |
| 1 | TL | Honig |
| 1 | Stk | Knoblauchzehe |
| 30 | g | kalte Butterstücke |
| 1 | Prise | Pfeffer |
| 1 | Prise | Salz |
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Zeit
30 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 10 min. Koch & Ruhezeit
Zubereitung
- Die Knoblauchzehe schälen und in dünne Scheiben schneiden. Mangold waschen, Rippen ausschneiden. Rippen und Blätter in Streifen schneiden.
- Den Rotwein mit Knoblauch und Honig vermischen und auf die Hälfte einkochen, salzen. Mangoldrippen darin weich kochen.
- Die Blätter in Salzwasser überkochen, abschrecken, ausdrücken und zu den Rippen geben. Gemüse salzen und pfeffern, dann die kalte Butter einrühren.
Nährwert pro Portion
194
6,54 g
3,17 g
11,25 g
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