Mangoldgemüse

Name: Mangoldgemüse
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 1 TL Honig; 30 g kalte Butterstücke; 1 Stk Knoblauchzehe; 500 g Mangold; 1 Prise Pfeffer; 500 ml Rotwein; 1 Prise Salz

Erstellt von hexy235

Das Mangoldgemüse mit Rotwein ist eine feine Beilage zu gegrilltem Wildfleisch. Hier das Rezept zum Nachkochen.

Foto GuteKueche.at

Bewertung: Ø 5,0 (2 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

500	g	Mangold
500	ml	Rotwein
1	TL	Honig
1	Stk	Knoblauchzehe
30	g	kalte Butterstücke
1	Prise	Pfeffer
1	Prise	Salz

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Beilagen Rezepte Dünsten Rezepte Gemüse Rezepte Österreichische Rezepte Sommer Rezepte 30 Minuten Rezepte Mangold Rezepte

Zeit

30 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 10 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Die Knoblauchzehe schälen und in dünne Scheiben schneiden. Mangold waschen, Rippen ausschneiden. Rippen und Blätter in Streifen schneiden.
Den Rotwein mit Knoblauch und Honig vermischen und auf die Hälfte einkochen, salzen. Mangoldrippen darin weich kochen.
Die Blätter in Salzwasser überkochen, abschrecken, ausdrücken und zu den Rippen geben. Gemüse salzen und pfeffern, dann die kalte Butter einrühren.