Rucola-Brotsalat

Der Rucola-Brotsalat ist ein ideales Rezept für den Sommer. Gesund, preiswert und erfrischend.

rucola-brotsalat.jpg Foto GuteKueche.at

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Zutaten für 2 Portionen

100 g Weißbrot
2 Stk Tomaten
50 g Oliven (entkernt)
10 g Basilikum
50 g Rucola
5 EL Olivenöl
3 EL Balsamicoessig
1 Prise Salz
1 Prise Pfeffer

Zeit

15 min. Gesamtzeit 15 min. Zubereitungszeit

Zubereitung

  1. Das Brot in ca. 1cm große Stücke schneiden und in ein wenig heißem Öl rösten.
  2. Die Tomaten waschen und in Spalten schneiden.
  3. Die Oliven halbieren und mit den Tomatenspalten, Basilikum und Rucola vermengen.
  4. Das Olivenöl mit Balsamico vermischen und mit etwas Salz und Pfeffer würzen.
  5. Den Salat mit dem Essig-Öl Gemisch und den Brotwürfeln vermengen und anrichten.

Nährwert pro Portion

kcal
474
Fett
35,01 g
Eiweiß
5,15 g
Kohlenhydrate
33,89 g
Detaillierte Nährwertinfos

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