Rucola-Brotsalat

Name: Rucola-Brotsalat
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 2
Ingredients: 3 EL Balsamicoessig; 10 g Basilikum; 50 g Oliven (entkernt); 5 EL Olivenöl; 1 Prise Pfeffer; 50 g Rucola; 1 Prise Salz; 2 Stk Tomaten; 100 g Weißbrot

Der Rucola-Brotsalat ist ein ideales Rezept für den Sommer. Gesund, preiswert und erfrischend.

Foto Gutekueche.at

Bewertung: Ø 4,1 (12 Stimmen)

Zutaten für 2 Portionen

100	g	Weißbrot
2	Stk	Tomaten
50	g	Oliven (entkernt)
10	g	Basilikum
50	g	Rucola
5	EL	Olivenöl
3	EL	Balsamicoessig
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer

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Zeit

15 min. Gesamtzeit 15 min. Zubereitungszeit

Zubereitung

Das Brot in ca. 1cm große Stücke schneiden und in ein wenig heißem Öl rösten.
Die Tomaten waschen und in Spalten schneiden.
Die Oliven halbieren und mit den Tomatenspalten, Basilikum und Rucola vermengen.
Das Olivenöl mit Balsamico vermischen und mit etwas Salz und Pfeffer würzen.
Den Salat mit dem Essig-Öl Gemisch und den Brotwürfeln vermengen und anrichten.