Rucola-Brotsalat

Der Rucola-Brotsalat ist ein ideales Rezept für den Sommer. Gesund, preiswert und erfrischend.

Rucola-Brotsalat

Bewertung: Ø 3,9 (10 Stimmen)

Zutaten für 2 Portionen

100 g Weißbrot
2 Stk Tomaten
50 g Oliven (entkernt)
10 g Basilikum
50 g Rucola
5 EL Olivenöl
3 EL Balsamicoessig
1 Prise Salz
1 Prise Pfeffer
Portionen
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Kategorie

Salatrezepte

Zeit

15 min. Gesamtzeit
15 min. Zubereitungszeit

Schwierigkeitsgrad

einfach

Zubereitung

  1. Das Brot in ca. 1cm große Stücke schneiden und in ein wenig heißem Öl rösten.
  2. Die Tomaten waschen und in Spalten schneiden.
  3. Die Oliven halbieren und mit den Tomatenspalten, Basilikum und Rucola vermengen.
  4. Das Olivenöl mit Balsamico vermischen und mit etwas Salz und Pfeffer würzen.
  5. Den Salat mit dem Essig-Öl Gemisch und den Brotwürfeln vermengen und anrichten.

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