Rucola-Kartoffelpüree

Name: Rucola-Kartoffelpüree
Prep time: 10 min
Cook time: 25 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Ingredients: 3 EL Butter; 800 g Kartoffeln; 200 ml Milch; 1 Prise Muskat; 50 g Oliven; 1 Prise Pfeffer; 1 Bund Rucola; 1 Prise Salz

Der Klassiker einmal anders: Das Rucola-Kartoffelpüree ist ein vielseitig abwandelbares Rezept, das hervorragend zu Fleisch passt!

Foto Gutekueche.at

Bewertung: Ø 4,2 (63 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

800	g	Kartoffeln
200	ml	Milch
1	Prise	Muskat
3	EL	Butter
1	Bund	Rucola
50	g	Oliven
1	Prise	Pfeffer
1	Prise	Salz

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Zeit

35 min. Gesamtzeit 10 min. Zubereitungszeit 25 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Die Kartoffeln waschen und schälen. In einem Topf mit wenig Salzwasser abgedeckt ca. 25 Minuten garen. Wenn die Kartoffeln weich sind, abschütten und zum Ausdampfen zur Seite stellen.
Nebenbei in einem breiten Topf die Milch mit der Butter erhitzen und kräftig mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen. Dann die ausgedampften Kartoffeln durch eine Presse in den Topf drücken und alles gut verrühren.
Den Rucola waschen, einige Blätter zur Garnitur beiseite legen, den Rest grob hacken und zusammen mit den Oliven unter das Kartoffelpüree rühren.